La mayonnaise est un condiment tellement savoureux. La mayonnaise maison est tellement simple et moins calorique que celle du commerce. Une fois que vous l'avez testé, vous ne l'acheterez plus.
Dans un saladier verser le jaune d'oeuf ainsi que le jus de citron (ou vinaigre blanc) et la moutarde.
Ajouter un peu d'huile (1 c-a-soupe environ). Au fouet manuel commencer par fouetter le mélange et ajouter petit à petit à petite goutte l'huile sans cesser de fouetter c'est important.
La mayonnaise commence à se former jusqu’à la consistance souhaitée.
Saler et poivrer.
Cette mayonnaise se conserve moins longtemps qu'un mayonnaise du commerce (2-3 jours au réfrigérateur).