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Recette chutney de mangue indien
Auteur :
Samar
4.50
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Type de plat
condiment
Cuisine
Indienne, recette facile
Portions
4
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
1
c-a-c
gingembre
frais haché
1
gousses d'ail
1/2
c-a-c
coriandre
1/4
c-a-c
cumin
1/4
c-a-c
curcuma
1/4
c-a-c
cardamome
3
mangue
pelées et coupées en dés
120
ml
vinaigre
200
g
sucre
50
g
raisins secs
Instructions
Chauffer 1 filet d'huile dans une casserole et faire revenir le gingembre et l'ail pendant 1 minute.
Ajouter les épices et faire revenir environ 2 minutes.
Incorporer ensuite les morceaux de mangues, le sucre et le vinaigre. Mélanger le tout et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à réduction du liquide.
Retirer du feu et laisser refroidir ou mixer la préparation si désirée.
Verser dans un contenant hermétique.
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