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Crème brûlée de Cyril Lignac, recette facile
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
1
heure
h
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française, recette facile
Portions
6
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
500
ml
crème liquide entière
35 % MG
100
g
sucre
5
jaune d'oeuf
1
oeufs
1
gousse de vanille
1
c-a-c
mélange à pain d’épices
Cassonade
Instructions
Commencer par préchauffer le four à160 C.
Déposer une feuille de papier absorbant dans le fond d'un plat allant au four (le papier permet d'éviter que ça bouillonne dans le four).
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter à l’aide de la pointe d’un petit couteau. Réserver la pulpe dans un petit récipient.
Casser l’œuf dans un saladier et ajouter les jaunes. Fouetter le tout sans les faire mousser. Verser le sucre et mélanger sans faire mousser.
Ajouter la pulpe de vanille ainsi que le mélange à pain d’épice et verser la crème liquide, mélanger. Remplir les ramequins à parts égales.
Déposer les ramequins dans le plat. Verser l’eau bouillante autour des ramequins au 2/3.
Enfourner pendant 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe du couteau, si elle ressort propre, c'est cuit.
Retirer les ramequins du bain-marie et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, saupoudrer les ramequins de cassonade sur toute la surface en une seule couche.
A l'aide d'un chalumeau caraméliser la surface. Saupoudrer une seconde fois de cassonade et caraméliser.
Servir aussitôt.
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