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Risotto tomate, thon et olive de Cyril Lignac
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Italienne, recette facile
Portions
6
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
350
g
riz arborio
40
g
beurre
1
oignon rouge
10
cl
de vin blanc pas mis
1
boule de mozzarella
80
g
parmesan râpé
120
g
thon à l’huile
1
c-a-soupe huile d’olive
sel
bouillon de tomates
700
ml
bouillon de légumes
400
g
de sauce tomates
2
gousses d’ail
Instructions
Préparer le bouillon :
Verser la sauce tomates, le bouillon de légumes et les gousses d’ail écrasées. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l'oignons rouge jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le riz ainsi qu'une noix de beurre et faire revenir jusqu’à transparence.
Bien mélanger et déglacer avec le vin blanc (j'utilise du bouillon).
Verser une louche du bouillon de tomates et laisser cuire environ 15 min en remuant et en décollant les sucs.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce qu’il s’évapore en prenant soin d'attendre que ce dernier s’évapore complètement.
Égoutter et couper la mozzarella en dés.
En fin de cuisson, saler au besoin et poivrer.
Incorporer le parmesan et la mozzarella. Bien mélanger.
Ajouter le thon émietté ainsi que les olives noires.
Servir aussitôt et garnir d'olives noires et de feuilles de basilic.
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