Pour commencer, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Vous pouvez le faire au micro-onde, toutefois je préfère le bain-marie car cela me permet de faire fondre le chocolat lentement sans qu'il ne brûle.
Dans un second saladier, fouettez les oeufs avec la cassonade.
Ajoutez ensuit le chocolat fondu et tiédit.
Incorporez ensuite le mélange de farine et levure chimique.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, puis réfrigérerez la préparation environ 30 minutes à 1 heure.
A l'aide d'une cuillère à cookie prélevez des petits tas, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 12 minutes. Les cookies sont mous à la sortie du four avec les bords légèrement croustillants. A la sortie, du four laissez tiédir sur la plaque avant de déplacer sur une grille.