12olives noires de Grèce coupées en rondellesj'ai pris un melange d'olives noires et vertes
Fleur de sel – Poivre au moulin
tomates cocktailfacultatif
origan séchéfacultatif
Instructions
Laver les aubergines et les couper en petits morceaux les mettre dans un petit saladier et les cuire au micro ondes pendant 6 minutes (pour une cuisson a la poêle il suffit de les cuire dans un filet d'huile d'olive et comme le conseille Claudine dans ce cas retirer les 8 gr d'huile d'olive des ingrédients).
Dans un second saladier, verser les farine et la levure et mélanger.
Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'huile d'olive le curcuma et le sel.
Incorporer les aubergines ainsi que la Mozzarella, les olives et le bicarbonate.
Verser la crème liquide et mélanger le tout avant de verser dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 40-45 min.
Laisser refroidir avant de démouler et découper en tranche.