Cake aux aubergines tomate et Mozzarella

ParSamar
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Un irrésistible cake aux aubergines tomate et Mozzarella aux saveurs méditerranéennes et estivales parfumé au curcuma et origan facile à préparer qui trouvera sa place dans un brunch dominical, un déjeuner, un dîner ou un pique-nique, accompagné d’une petite salade verte ou pas.

Une recette gourmande et parfaite pour toutes les occasions. Moelleux à souhait, parfumé aux saveurs méditerranéennes, ce cake se déguste aussi bien chaud que froid, ce cake salé est un vrai succès.

Cake aubergines (tomate et Mozzarella)

Cake aux aubergines tomate et Mozzarella

Quand j’ai vu ce cake aux aubergines et Mozzarella chez mon amie Claudine, j’étais certaine de le réaliser. J’aime beaucoup ces saveurs et surtout l’ajout du curcuma ne me laisse pas indifférente, et la semaine dernière fut la semaine des aubergines chez moi.

Je vous présente aujourd’hui la première recette à base d’aubergines et que je referais très prochainement. J’ai d’ailleurs réalisé au moins 3 recettes à base d’aubergine.

Cake aubergines (tomate et Mozzarella)

J’ai apporté ma petite touche a ce cake sale aux aubergines on y ajoutant des tomates cocktail avant d’enfourner s’était plus pour le coté garniture et parsemé la surface d’origan séché j’aime beaucoup cette épice dans les cakes ou encore le pain.

Si vous aimez les cakes salée je vous ai proposé :

Cake aux aubergines tomate et Mozzarella
Cake aux aubergines tomate et Mozzarella

Je ne regrette pas d’avoir réalisé ce cake aubergines et tomates, car je l’ai trouvé bien parfumé. Nous l’avons accompagné d’une petite salade, et mon mari en a pris avec lui au bureau afin de le déguster à l’heure du lunch.

Ma fille tenait absolument à prendre la photo avec ce cake qu’elle trouvait bien joli avec les petites tomates.

J’ai utilisé des billes de Mozzarella que j’ai coupé en deux mais libre à vous d’utiliser une boule de mozzarella coupée en petits cubes.

Je vous invite à visiter le blog de Claudine pour une version avec la Coppa.

Cake aux aubergines et Mozzarella
Cake aubergines (tomate et Mozzarella)

Les Ingrédients Pour Ce cake :

  • 130 gr aubergine coupées en petits morceaux : J’ai pris 1 aubergine italienne
  • 90 gr mozzarella : J’ai choisi des billes de Mozzarella
  • 60 gr Coppa Italienne d’excellente qualité : Je n’en ai pas mis
  • 180 gr Farine tamisée
  • 100 ml crème liquide : de preference allégée
  • 3 oeufs
  • 8 gr huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée Bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 1 c-a-café Curcuma
  • 12 olives noires de Grèce coupées en rondelles (j’ai pris un mélange d’olives noires et vertes)
  • Fleur de sel
  • tomates cocktail facultatif
  • origan séché facultatif
  • Poivre au moulin

 

Conseils pour un cake salé réussi

  • Bien cuire les aubergines : elles doivent être fondantes. Si elles sont trop fermes, elles rendront de l’eau à la cuisson.
  • Évitez l’excès d’eau : égouttez bien la mozzarella et évitez les tomates trop juteuses.
  • Laissez tiédir avant de couper : cela permet au cake de se tenir et de ne pas s’effriter.

 

Comment preparer ce cake aux aubergines :

Préparer les aubergines

Commencez par laver soigneusement les aubergines puis coupez-les en petits dés réguliers.

Déposez-les dans un saladier adapté au micro-ondes puis faites-les cuire pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Vous pouvez également cuire les aubergines à la poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes et dorées. Dans ce cas, comme le conseille Claudine, pensez à retirer les 8 g d’huile d’olive indiqués dans les ingrédients afin d’équilibrer la recette.

Préparer la pâte du cake

Dans un second saladier, versez la farine ainsi que la levure chimique puis mélangez les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite les œufs préalablement battus en omelette, puis versez l’huile d’olive. Incorporez le curcuma ainsi qu’une pincée de sel afin de parfumer délicatement le cake.

Ajouter la garniture

Incorporez les aubergines cuites puis ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux ainsi que les olives.

Ajoutez enfin le bicarbonate puis versez la crème liquide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien garnie.

Cuisson du cake

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement le cake.

Laissez-le refroidir avant de le découper en tranches et de le servir.

Comment Conserver Ce Cake :

Ce cake aux aubergines se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé entier ou en tranches : emballez-le bien et réchauffez au four à 150°C pendant 15-20 minutes.

Cake aubergines (tomate et Mozzarella)
Recette cake aux aubergines et tomates

Pourquoi Vous Allez Aimer ce cake aux aubergines ?

Ce trio d’ingrédients est un classique de la cuisine méditerranéenne. Il allie :

  • L’aubergine, fondante et légèrement grillée, parfaite pour les cakes.
  • La tomate, qui apporte une touche acidulée et juteuse.
  • La mozzarella, fondante, qui lie le tout avec son onctuosité.

En plus d’être délicieux, ce cake est une excellente option végétarienne, riche en légumes et facile à digérer.

L’été, ce cake est une excellente façon de cuisiner les légumes de saison. Il est également plus léger qu’un cake au fromage fort, tout en restant très gourmand.

Conclusion

Moelleux, parfumé et généreusement garni, ce cake aux aubergines, mozzarella et olives est une délicieuse recette aux saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, en entrée, à l’apéritif ou accompagné d’une salade pour un repas léger et gourmand.

Avec sa texture fondante et ses ingrédients ensoleillés, ce cake salé est parfait pour les beaux jours, les pique-niques ou les repas conviviaux en famille. Une recette simple et savoureuse qui plaira aux amateurs de cuisine méditerranéenne.

Cake aubergines tomate fromage Mozzarella

Auteur : Samar
Cake aux aubergines, mozzarella et olives aux saveurs méditerranéennes. Une recette facile, moelleuse et parfumée parfaite pour l’apéritif ou un repas léger.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 130 gr aubergine coupées en petits morceaux (1 aubergine italienne pour moi)
  • 90 gr mozzarella j'ai pris des billes de Mozzarella
  • 60 gr Coppa Italienne d’excellente qualité- pas mis
  • 180 gr Farine tamisée
  • 100 ml crème liquide allégée
  • 3 oeufs
  • 8 gr huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée Bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 1 c-a-café Curcuma
  • 12 olives noires de Grèce coupées en rondelles (j'ai pris un mélange d'olives noires et vertes)
  • Fleur de sel
  • tomates cocktail facultatif
  • origan séché facultatif
  • Poivre au moulin

Instructions
 

  • Laver les aubergines et les couper en petits morceaux les mettre dans un petit saladier et les cuire au micro ondes pendant 6 minutes (pour une cuisson a la poêle il suffit de les cuire dans un filet d'huile d'olive et comme le conseille Claudine dans ce cas retirer les 8 gr d'huile d'olive des ingrédients).
  • Dans un second saladier, verser les farine et la levure et mélanger.
  • Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'huile d'olive le curcuma et le sel.
  • Incorporer les aubergines ainsi que la Mozzarella, les olives et le bicarbonate.
  • Verser la crème liquide et mélanger le tout avant de verser dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 40-45 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler et découper en tranche.

Autrice-blogueuse culinaire

Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.

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74 commentaires

  4. Ping : Baba ghanouj ou baba ghanoush | Le Blog cuisine de Samar

  6. Ton cake est ultra appétissant ma Samar. Rien d’étonnant, hein ! Tu me fais saliver. Tes photos sont superbes, j’adore celle qui présente le cake dans les mains de ta fille. Gros bisous

    Répondre

  13. Miam qu’il est gourmand ce cake, parfait en période estivale, une valeur sûre entre toi et Claudine !! De gros bisous Samar, hâte de voir ce que nous réserve Catalina …

    Répondre

  14. Ce cake doit être délicieux. Les photos me font trèèèèès envie !
    Merci pour ce joli jeu. Grace à ce défi, je viens de lire 30 recettes d’aubergines toutes tres alléchantes.
    Et je n’ai qu’une envie, courir acheter des aubergines pour les cuisiner !
    Belle fin de dimanche, Samar.
    Bises et à bientôt

    Répondre

  17. 5 stars
    Coucou ma samar ! J’ai été absente toute la journée hier, une petite virée enmontagne. Beaucoup de voiture donc partis tôt et rentrés tard. Ca tombait mal car du coup j’ai du boulot ce matin car non seulement je retrouve toutes les recettes d’aubergines dédiées pour cuisinons mais celles d’aujourd’hui en plus ! Tu comprends pourquoi je mets cuisinons en pause lorsque je pars en vacances ?
    Quelle jolie surprise de voir que tu as repris mon cake pour illustrer ton défi ! Je suis flattée. Il est magnifique bien sûr et ton ajout de tomates lui donne un look trop mignon que je retiens pour la prochaine fois que je le ferais ! Un double merci ma samar et pour cuisinons mais aussi de l’avoir repris. Je te prends une photo bien sûr !!! gros gros bisous

    Répondre

    1. La montagne fait beaucoup de bien une petite évasion est toujours appréciée 🙂 Je me doutais bien que tu aurais du boulot avec l’aubergine 🙂
      en tout cas on s’est régalé avec ce cake comme d’habitude avec tes recettes <3
      bisous et bon dimanche Claudine <3

      Répondre

  18. Un cake bien gourmand ! Les recettes de Claudine sont très inspirantes ;-))
    J’ai hâte de découvrir le nouvel ingrédient….
    Bonne journée, bises.

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  19. Une belle proposition pour l’apéro, j’adore. Merci pour ce beau thème, on va se régaler tout l’été 🙂
    Merci pour le choix de Catalina. J’ai hâte de voir ce qu’elle va nous proposer : fromage blanc ? Aubergines, elle aurait pu aussi 🙂
    Gros bisous

    Répondre

    1. hahah Catalina adore l’aubergine et le fromage blanc effectivement 🙂 on verra demain loll
      bisous ma Martine et merci pour ta fidélité

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  24. 5 stars
    Je note la recette . Quelques aubergines traînent dans le frigo ça plaira sûrement à papa 😍😍😍😗😗

    Répondre

  25. 5 stars
    Heueu, cela peut paraître bien étrange, mais je n’ai pas encore franchi le pas des cakes salés car j’en suis toujours aux cakes sucrés… Mais j’avoue que ton cake avec ces gros morceaux me tente sérieusement et tu as bien fait d’ajouter les tomates cerises!
    Merci pour ta recette et pour cette aventure qui continue toujours de plus belle!
    Bizz

    Répondre

    1. tu sais j’étais pareil que toi 🙂 jusqu’à ce que je découvre les cakes salés 🙂 tu verras c’est trop bon
      bisous ma ponpon

      Répondre

  28. 5 stars
    Hello ma belle,
    Je suis ravie de faire partie de cette aventure autour de l’aubergines et j’ai hâte de voir ce que Catalina va proposer comme ingrédients 😉
    Sinon j’aime beaucoup cette recette. A vrai dire je n’ai jamais fait de cake à base d’aubergines 😋

    Loubna

    Répondre

    1. Hello Loubna
      Le plaisir est partagé j’espere que ce jeu t’a plu et que tu pourras y participer a d’autres rondes 🙂
      bisous

      Répondre

  29. Des saveurs de chez moi, je ne peux qu’aimer ce cake.
    Merci pour ce partage et pour ce bel ingrédient qui est mon favoris quand c’est sa saison 🙂
    Bisous

    Répondre

  34. Déjà fait avec des courgettes, quelle bonne idée avec des aubergines. L’été n’est pas encore fini… Je vais le faire. Bisous

    Répondre

  35. 5 stars
    Quelle jolie idée ce cake, Claudine doit être ravie
    Merci encore pour la nomination, je vais faire l’annonce le 5 août à mon retour de Sicile
    Bisous

    Répondre

  37. Les cakes l’été sont toujours une valeur sûre (surtout inspirés par Gut 😉 ) et aux aubergines, il ne peut avoir que des qualités nutritionnelles et gustatives. J’aime beaucoup cet ajout de tomates cerises, ne serait-ce que pour le look.
    Belle journée. Bizh. Viviane
    PS : Bon choix de marraine qui devrait trouver le sujet qui va faire cogiter dans les chaumières 🙂 🙂

    Répondre

    1. Je suis entièrement d’accord avec toi pour en avoir testées des recettes de notre Claudine je peux dire qu’ils sont inratable et surtout avec sa petite touche a elle comme ce cake au curcuma 🙂
      Bisous Viviane et bonne fin de semaine

      Répondre

  38. Une valeur sûre les recettes de notre douce Claudine. Il fait très envie et ça doit être bien moelleux avec l’aubergine. Bisous notre marraine bien aimée

    Répondre