Une recette traditionnelle de la Ghribia façon petit gâteau marbré à laquelle j'ai incorporé du cacao pour plus de saveur et de gourmandise, des gâteaux algériens fondants à souhait sans oeuf à base d'un mélange beurre-huile, farine et sucre glace.
Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
Incorporer l'huile jusqu’à obtenir une texture aérée.
Verser la farine tamisée et l'incorporer à l'aide d'une spatule il se peut qu'on utilise pas la farine en entier, on doit obtenir une pâte malléable.
Partager la pâte en deux part ajouter a l'une des deux le cacao et l'extrait de vanille a la seconde pâte.
Prendre une petite boule de chaque pâte (vanille-cacao) les mélanger et façonner des boule de la taille d'une noix et aidez-vous d'un emporte-pièce pour les formes (fariner l’emporte-pièce afin d’éviter que la pâte ne colle). Déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Placer au réfrigérateur 1 heure environ afin qu'elle reste intacte durant la cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 10-15 minutes (tout dépend de la chaleur du four) en surveillant la cuisson à partir de 10 minutes.
Laisser refroidir avant de placer sur une grille car ils sont fragiles.