Ghribia traditionnelle (gâteau à la farine marbré )

Une recette traditionnelle de la Ghribia façon petit gâteau marbré à laquelle j’ai incorporé du cacao pour plus de saveur et de gourmandise, des gâteaux algériens fondants à souhait sans oeuf à base d’un mélange beurre-huile, farine et sucre glace.

Ghribia Traditionnelle

Mon père adore la Ghribia c’est l’une de ses recette préférée, je vous avais proposé plusieurs versions la Ghribiya à la noix de coco, ghriba aux amande, ghoriba aux cacahuetes etc… il y en a pour tous les goût sans oublier la Ghraiba Homos que j’ai posté dernièrement.

Pour cette recette je voulais réaliser une Ghribia à 3 étages Vanille-cacao-Vanille mais mon moule n’etait pas assez haut et trop large j’ai trouve que cela serait bourratif.

Vous pouvez choisir de façonner la Ghribia de façon traditionnelle c’est à dire en forme de dôme et parsemée de cannelle c’est ainsi que je voyais ma grand-mère la préparer.

Ghribia traditionnelle au cacao (marbré)

La préparation de ces Ghribia traditionnelle à la farine est très simple, l’astuce pour avoir de jolis motif et de battre assez longtemps le beurre afin qu’il prenne une texture aérée.

Après refroidissement j’ai parsemé mes Ghribia de paillette couleur Or. Si vous avez des emporte-pièce assez haut vous pouvez partager la pâte en deux et superposer la pâte à la vanille ensuite celle de caca ensuite vanille ce qui donnera 3 étages.

Cette recette est sans oeuf donc idéal pour les allergiques ou tout simplement si vous êtes en panne d’oeuf.

Ghribia marbrée traditionnelle

Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Verser l’huile et continuer à battre.
Verser la farine tamisée et l’incorporer à l’aide d’une spatule. On doit obtenir une pâte malléable sinon ajouter un peu plus de farine.

Partager la pâte en deux part ajouter a l’une des deux le cacao et l’incorporer. Ajouter l’extrait de vanille dans la seconde pâte.

Prendre une petite boule de chaque pâte (vanille-cacao) les mélanger et façonner des boule de la taille d’une noix et aidez-vous d’un emporte-pièce pour les formes (fariner l’emporte-pièce afin d’éviter que la pâte ne colle). Déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Placer au réfrigérateur 1 heure environ afin qu’elle reste intacte durant la cuisson.

Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 10-15 minutes en surveillant la cuisson à partir de 10 minutes.
Laisser refroidir avant de placer sur une grille.

Enjoy !

Ghribia traditionnelle au cacao

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat gateau

Cuisine algerienne

Portions 20

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g de farine
• 160 g de beurre à température ambiante
• 70 ml d'huile
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 60 g de sucre glace
• 50 g de cacao

Instructions

 

• Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
• Incorporer l'huile jusqu'a obtenir une texture aérée.
• Verser la farine tamisée et l'incorporer à l'aide d'une spatule il se peut qu'on utilise pas la farine en entier, on doit obtenir une pâte malléable.
• Partager la pâte en deux part ajouter a l'une des deux le cacao et l'extrait de vanille a la seconde pâte.
• Prendre une petite boule de chaque pâte (vanille-cacao) les mélanger et façonner des boule de la taille d'une noix et aidez-vous d'un emporte-pièce pour les formes (fariner l’emporte-pièce afin d’éviter que la pâte ne colle). Déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
• Placer au réfrigérateur 1 heure environ afin qu'elle reste intacte durant la cuisson.
• Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 10-15 minutes (tout depend de la chaleur du four) en surveillant la cuisson à partir de 10 minutes.
• Laisser refroidir avant de placer sur une grille car ils sont fragiles.
• Enjoy !

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