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Panna Cotta Vanille Fraise

Auteur : Samar
La panna cotta est l’un des desserts italiens les plus simples à réaliser, mais aussi l’un des plus raffinés.
Avec sa texture soyeuse, son goût délicat de vanille et sa touche fruitée à la fraise, c’est un dessert qui plaît à tous, en toute saison.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Panna cotta
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Panna cotta Vanille :

  • 240 ml crème liquide entière
  • 30 g de sucre
  • 1/2 c-a-thé vanille
  • 1 g agar agar
  • 30 ml eau chaude

Panna cotta Fraise :

  • 200 gr fraises
  • 240 ml crème liquide entière
  • 1 g c-a-thé d'agar agar
  • 30 ml eau chaude
  • 30 g sucre

garniture :

  • quelques fraises
  • 1 c-a-soupe sucre
  • 2 feuilles menthe

Instructions
 

Préparer la panna cotta Vanille :

  • Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  • Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  • Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  • Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  • Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
  • Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la panna cotta aux fraises :

  • Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
  • Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
  • Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
  • Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
  • Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
  • Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
  • Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
  • Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
  • Garnir la surface des panna cotta et servir.