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Panna Cotta Vanille Fraise

recette panna cotta vanille fraise 1

Recette Panna cotta Vanille Fraise à l’agar agar

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de Panna cotta ce délicieux et onctueux dessert italien, avec les belles journées les fraises sont de retour sur les étals et j’en profite pour preparer des smoothies et desserts. Mes filles adorent la vanille et les fraises c’était l’occasion d’associer les deux parfums dans un même dessert.

Pour changer de la panna cotta vanille au coulis de fraise, j’ai réduits les fraises en purée et réalisé une panna cotta mi fraise mi vanille et garnir de fraises et macérées dans du sucre et menthe fraise.

Cette panna cotta est à base d’agar agar j’avoue préférer mes dessert  à base de ce gélifiant aux algues naturels que d’utiliser la gélatine. Parcontre il faut respecter le dosage de l’agar agar.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

panna cotta vanille fraise 1
Panna Cotta Vanille Fraise

Préparer la Panna cotta Vanille :

Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.

Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.

Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.

Incliner les verrines en vous aidant d’une boite d’oeuf.

Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la Panna cotta aux fraises :

Verser l’eau chaude dans une petite tasse, ajouter l’agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.

Réduire les fraises en purée à l’aide d’un blender. Passer au chinois.

Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.

Porter l’agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.

Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.

Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l’autre sens.

Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.

Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.

Garnir la surface des panna cotta et servir.

Enjoy !

panna cotta fraise vanille 1
Panna Cotta Vanille

Panna Cotta Vanille Fraise

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Panna cotta
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

Panna cotta Vanille :

  • 1 tasse 240 ml de crème liquide épaisse
  • 30 g de sucre
  • 1/2 c-a-thé de vanille
  • 1/2 c-a-thé d'agar agar 1 gr
  • 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude

Panna cotta Fraise :

  • 200 gram de fraises
  • 240 ml de crème liquide épaisse
  • 1/2 c-a-thé d'agar agar 1gr
  • 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
  • 30 g sucre

garniture :

  • quelques fraises
  • 1 c-a-soue de sucre
  • 2 feuilles de menthe

Instructions
 

Préparer la panna cotta Vanille :

  • Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  • Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  • Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  • Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  • Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
  • Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la panna cotta aux fraises :

  • Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
  • Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
  • Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
  • Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
  • Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
  • Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
  • Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
  • Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
  • Garnir la surface des panna cotta et servir.
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recette panna cotta aux fraises 1
recette Panna Cotta aux fraises

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118 commentaires

  1. 5 stars
    Très bon dessert pour le ramadan samar toujours au top ramdanek bassaha oulahna inchaallah beaucoup de santé et de prospérité inchaallah

  2. Agar-agar ou autre gélatine, il est vrai que la panna cotta reste un délice auquel on ne peut résister ! Tes photos sont splendides et si appétissantes ! Merci pour ce partage gourmand.

  3. 5 stars
    De très jolies coupes bien gourmandes , fraises et vanille un pur régal, merci ma Samar c’est toujours un plaisir que tes belles recettes, gros bisous à toi et très bonne soirée 😗

  4. as salamou alayki tu me donnes très envie d’en faire un jour incha Allah, en général je fais le mahlbi ou balouza et je ne fais jamais la panna cotta ( je ne pense pas en avoir déjà goutté Allahou alim) mais là la présentation est tellement belle en plus et tes explications très claires Allahi barik c’est un très joli article oukhti.

  5. Salam samar ta panna cotta je la note de suite inchallah pr le dessert de vendredi

    Tes prises sont de plus en plus belles allahi barak

  6. Coucou Samar j’espère que toi et les filles allez bien Ta panna cotta est un pur délice et ta présentation est top De gros bisous à toi et aux filles

    1. coucou Samou Rahmani c’est une algue marine que les asiatiques utilisent souvent et c’est tres bon pour la sante ! tu dois en trouver dans les magasins normalement ! moi je l’achete en poudre je te montrerais une phot dans quelques minute

  7. c’est tellement bon!!! avec de bonnes fraises!! nous en avons mangé ce weekend mais à la framboises….
    mais honnêtement l’une ou l’autre je prends tellement c’est frais
    Grosses bises Samar

  8. Ah mais c’est de l’art, je suis en admiration devant tes photos, j’ai peur de toucher à tes préparation du coup hhhhhhh!

    1. hahaha mais nooon mon amie je n’ai pris aucun cours et aucun livre a l’horizon hahaha ce n’est pas mon truc et faut beaucoup d’energie chapeau bas a celles qui ont sortie des livre

  9. 5 stars
    Mais on étaient dans les panna cotta toutes les deux Samar ! toi en sucré et moi en salé ! C’est ultra sympa cette façon de présenter cette double panna cotta. C’est beau et ça fait un beau petit nid pour nicher les fraises !! Je ne vois pas trop dans quel verre je pourrais faire mais si je trouve je n’y manquerai pas ! merci ma chère samar ! gros bisous

  10. Elle est magnifique et affole les papilles de la gourmande que je suis … Elle va sûrement passer sous ma dent, cette panna cotta ! Belle journée à toi, bisous