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Leite creme (crème de lait portugaise)
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Dessert
Cuisine
portugaise
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
6
jaunes d'oeufs
3
c-a-soupe de maïzena
3/4
tasses
170 g de sucre
4
tasses
1 litre de lait
4
tranches de zeste de citron d'1 citron
1
bâtonnet de cannelle
Sucre ou sucre de cane pour caraméliser
Instructions
Fouetter les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchiment.
Verser graduellement le lait tout en fouettant. Transférer le tout dans une casserole.
Ajouter les zestes de citron ainsi que le bâtonnet cannelle.
Cuire à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.
Retirer la casserole du feu, jetter les pelures de citron ainsi que le bâtonnet de cannelle.
Verser la crème dans des ramequins. Couvrir à même la crème avec du film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou comme moi en allumant le grill.
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