Idées recettes de courge butternut (courge musquée)
Auteur : Samar
La courge butternut c'est le légume le plus apprécié en cette saison automnale. Elle se récolte du mois de septembre à octobre, elle aussi appelée courge musquée ou doubeurre. Sa forme allongée avec sa jolie courbe nous rappelle la poire avec un goût subtil, légèrement sucré et de saveur douce et crémeuse. On la cuisine en soupe, rôtie au four, en gratin, en salade, etc...
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 1 minute.
Ajouter le gingembre le cari (curry) en poudre et melanger.
Finir avec la courge musquée coupée en gros morceaux suivie du bouillon. Laisser cuire a feu moyen a couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
Mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à une consistance lisse. Ajouter au besoin du bouillon.
rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un filet de crème si désiré.