Préchauffer le four à 400 F (200 C) déposer les caissettes à muffins dans les moules et réserver.
Dans un saladier battre au fouet électrique le sucre et l'huile durant 2 min environ.
Dans un bol fouetter le cacao et l'eau chaude jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser le mélange cacao-eau chaude dans le saladier et battre au fouet électrique 1 min environ.
Ajouter les oeufs ainsi que l'extrait de vanille et les incorporer au batteur.
Dans un second saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique et bicarbonate de soude).
Incorporer en alternance le mélange farine et yaourt à la préparation liquide au batteur (ne surtout pas trop battre juste ce qu'il faut afin d'incorporer le tout).
Verser 1 tasse de pépites de chocolat (ce qui correspond à un verre de 245 ml) les incorporer à la spatule.
Remplir les caissettes à muffins au 3/4. Parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner durant 7 minutes à 200 C (400 F), réduire la température à 180 C (350 F) et continuer la cuisson durant 10-12 minutes environs (les fissures devraient être légèrement humide et les bords fermes).