Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.
Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel la levure chimique et la confiture.
Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Placer eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols separement.
Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 15 minutes, a la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.