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Ghriba aux amandes et noix de coco

ghriba amande coco 1

Ghriba aux amandes et noix de coco

Une délicieuse pâtisserie marocaine Ghoriba ou Ghribia ou encore Ghriba aux amandes et noix de coco  que j’ai pioché chez Choumicha, de petites gâteaux secs qui nous font penser aux Amaretti ces célèbres gâteaux italiens aux amandes que nous préparons tout au long de l’année mais aussi dans des occasions spéciales tel que les mariages, fiançailles et l’Eid. Ces gâteaux ressemblent à nos Ghribia qui sont à base de farine et huile, ils se déclinent à l’infini j’avais deja proposé des Ghoriba aux amandes et pistache, Ghriba à la noix de coco ainsi que des Ghoriba aux amandes.

Ces ghriba aux amandes et noix de coco sont d’abord façonné en boule en humidifiant les mains d’eau de fleur d’oranger et ensuite enrobe de sucre glace, une recette facile mais tellement bonne, ça fond en bouche accompagne d’un bon thé a la menthe c’est comme ça qu’on les préfère. En général je les prépare à l’avance car ces gâteaux secs se conservent assez longtemps dans une boite hermétique.

 

ghriba amandes et coco 1

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer les Ghoriba aux amandes :

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.

Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel et la confiture.

Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène.

Placer eau de fleur d’oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.

Imbiber les main d’eau de fleur d’oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

ghriba aux amandes et noix de coco 1

Ghriba aux amandes et noix de coco

Auteur : Samar
4.89 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Gateau sec
Cuisine marocaine
Portions 20

Ingrédients
  

  • 250 g d'amande entière avec la peau de préférence
  • 125 g de noix de coco râpé
  • 90 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • zeste d'un demi citron
  • 1//2 c-a-soupe de confiture d'abricot
  • 60 ml d'huile
  • pour la décoration :
  • Eau de fleur d'oranger
  • sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.
  • Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel la levure chimique et la confiture.
  • Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Placer eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols separement.
  • Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ 15 minutes, a la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
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ghoribia aux amandes et coco 1

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47 commentaires

  1. Très bonne association coco/amande
    J’ai fais la recette par contre je voulais connaître la réelle texture du gâteau? En extérieur je le trouve un peu dur et l’intérieur comme si ça n’avais pas cuit, est-ce normal que ce soit pâteux? Du coup moelleux Ou est ce que l’intérieur du gâteau doit être sablé? Si oui comment obtenir un tel résultat?

    Merci pour la recette

  2. Bonjour testé et adopter seule bémol la cuisson j ai mis 15 min thermostat 6 cramer sur le dessous …grosse frustration car sinon tellement bon la prochaine foi promis c est réussi !

  3. Bonjour, j’aimerais réaliser cette recette mais j’aimerais savoir combien de biscuits on obtient, environ. Merci beaucoup

  4. Salam alaykoum encore une recette reussit grâce a toi ma belle

    a rajouter a ma liste de gâteau pour l aid incha Allah…….kiss Saha ftourkoum

  5. 5 stars
    ca ressemble aux amarettis mais avec l’amande entière ça leur donne une jolie couleur !! j’aime beaucoup ça doit être fameux, comme tout ce qui est fait avec de l’amande !! Miamm !! merci ma Samar ! gros bisous

  6. de superbes biscuits ici le temps a changé ce matin de la pluie fine pour notre randonnée vélo j’espère que le temps va revenir au beau
    très bon après-midi

  7. 5 stars
    Autant je ne mange pas de noix de coco, autant je trouve ces gâteaux très beaux!!! Je suis sure que je peux remplacer cette noix de coco par autre chose!!!
    gros bisous

  8. 4 stars
    Salut
    merci pour cette recette excellente. .. j’ai hâte de la faire 🙂 j’ai juste une question je ne vois pas dans le détail de la recette la levure chimique. quand faut il la mettre ? merci bcp pour tout

    1. Bonsoir Sam
      desolee pour le retard la levure on l’incorpore avec le reste des ingredients je rectifie cela sur la recette merci de m’avoir avisée 🙂
      bonne soirée
      Samar

      1. Salut.
        merci à toi ..vraiment tes recettes sont superbes et tjrs bien expliquées c’est toujours un plaisir de recevoir tes recettes je les attend toujours avec impatience. merci