Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser.
Verser la farine sel sucre dans un récipient et mélanger. Ajouter la levure, l'oeuf et le lait petit a petit tout dépend de l’absorption de la farine. On doit obtenir une pâte lisse homogène.
Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte non collante et lisse.
Couvrir et laisser lever a l'abri du courant-d'air
prepare ensuite la garniture en mélangeant la noix de coco, sucre glace, lait, beurre fondu et 1/2 oeuf (garder l'autre moitie pour badigeonner la surface) et mélanger bien.
Dégazer la pâte et la couper en 4 part égales.
prendre un pâton et étaler délicatement en cercle. Placer au centre 1 c-a-soupe de garniture et refermer les bord avant de rouler en boule.
avec des ciseaux couper 12 pétales sans aller jusqu'au bout comme sur la photo et retourner en 1/4 de tour chaque pétales.
laisser lever 20 minutes.
Badigeonner d'oeuf battu
Décorer si désiré de confiture
cuire a 180 C (350 F) 25 minutes ou jusqu'a obtenir une belle couleur.