La crème brûlée est un incontournable des menus de fêtes ou des dîners en famille. Un dessert alliant une crème veloutée à la couche croustillante. Cette variante à la crème de marron a une saveur automnale et festive.
Préchauffer le four à 120°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et la crème de marron pendant 5 minutes au fouet à main.
Ajouter la crème liquide et le lait puis fouetter de nouveau.
Verser la préparation dans les ramequins.
Enfourner les crèmes au bain marie pendant 40-45 minutes environ.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux puis caraméliser la surface a l'aide de chalumeau de cuisine ou et les passer quelques minutes sous le gril du four très chaud.