Crème brûlée à la crème de marron : dessert de Noël

La crème brûlée à la crème de marrons aux allures automnales est une variante de la recette classique. Un dessert aux marrons avec des saveurs chaudes de noisettes et châtaignes qui ajoutent une sensation unique à cette crème brûlée idéale pour un repas de Noël ou toute autre occasion spéciale.

Du lait, de la crème épaisse, des jaunes d’oeufs, du sucre et de la crème de marron sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette excellente crème brûlée à la crème de marron.

Crème brûlée à la crème de marron, dessert de Noël

Crème brûlée à la crème de marron, dessert de Noël

La crème brûlée et d’autres desserts à la crème sont mes préférés. Des saveurs exquises et décadentes et sont naturellement élégants et à la surface caramélisée et dorée à la perfection, recouvrant une crème de texture veloutée.

Parfois j’incorpore d’autres saveurs pour parfumer un dessert classique pour apporter une touche d’originalité comme cette crème brûlée à la crème de marron à la saveur subtile de noisette.

Les ingrédients qui composent la crème brûlée classique sont d’une simplicité incomparable. Des oeufs, de la crème liquide, du sucre et de la vanille. Je vous conseille d’utiliser la gousse de vanille qui apporte cette saveur distinctive, cependant vous pouvez la remplacer par de l’extrait de vanille de très bonne qualité.

Crème brûlée à la crème de marron, dessert de Noël
Crème brûlée à la crème de marron, dessert de Noël

Ne vous laissez pas intimider par la préparation de ce dessert, il y a bien entendu quelques points cruciaux à retenir pour atteindre la texture parfaite. Les jaunes d’oeufs doivent être délicatement mélangés avec le sucre. On incorpore ensuite la crème chauffée avec la vanille en créant une texture onctueuse.

Et enfin une cuisson au four au bain-marie est essentielle pour assurer une cuisson lente et uniforme ce qui donne une consistance veloutée à la crème. 

La touche finale de la crème brûlée est la couche de caramel recouvrant le dessert. Un chalumeau de cuisine est recommande mais pas indispensable pour créer une croûte croustillante contrastant parfaitement avec l’onctuosité de la crème. Vous pouvez utiliser votre four en allumant le grill à chaleur maximale afin de caraméliser le sucre rapidement sans chauffer la crème.

Il existe des variantes infinies de la crème brûlée classique, laissez parler votre imagination en créant votre saveur préférée que ça soit au chocolat, au café, aux marrons etc… Les possibilités sont vastes !

Recette de Crème brûlée
Recette de Crème brûlée

Comment faire une crème brûlée à la crème de marron :

Dans un saladier, commencez par mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre ainsi que les graines de vanille jusqu’à blanchiment.

Incorporez ensuite la crème de marron. Puis versez le lait et la crème liquide.

Versez la préparation dans des ramequins.

enfournez au bain-marie dans un four préchauffé à 150 C pendant environ 40-45 minutes.

Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

Avant de servir, saupoudrez la surface des crèmes de sucre roux et à l’aide d’un chalumeau de cuisine caraméliser la surface.

Recette de Crème brûlée
Recette de Crème brûlée aux marrons

Pour d’autres desserts de Noël :

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Sapin de Noël au chocolat

Merveilleux au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Auteur : Samar
La crème brûlée est un incontournable des menus de fêtes ou des dîners en famille. Un dessert alliant une crème veloutée à la couche croustillante. Cette variante à la crème de marron a une saveur automnale et festive.
5 de 15 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 80 g sucre
  • 30 g sucre roux
  • 200 ml crème liquide entière
  • 50 ml lait
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 g crème de marron
  • 1 c-à-café grains de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 120°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et la crème de marron pendant 5 minutes au fouet à main.
  • Ajouter la crème liquide et le lait puis fouetter de nouveau.
  • Verser la préparation dans les ramequins.
  • Enfourner les crèmes au bain marie pendant 40-45 minutes environ.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux puis caraméliser la surface a l'aide de chalumeau de cuisine ou et les passer quelques minutes sous le gril du four très chaud.

Notes

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au défi mensuel Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Helen du joli blog Keskonmangemaman qui a choisi les marrons

La prochaine marraine est Irisa du blog Cuisine et couleurs

Liste des participants :

– Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

– Nessa de Baking with Nessa avec Cadeau Gourmand: Granola aux châtaignes

– Jackie de La cuisine de Jackie avec  Boudin aux châtaignes

– Natly de Cuisine Voozenoo avec Crêpes tourbillons crème de marron

– Delphine de Oh la Gourmande avec  Verrines de marron à la chantilly pralinée

– Marion de Marmotte cuisine… dilettante ! avec bûche à la crème de marron et aux poires.

– Amélie de  Cuisine de Famille avec gâteau farci à la crème de marrons

– Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Super Moelleux à la farine de Châtaigne

– Salima de C’est Salima qui Cuisine avec Soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec Vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec Velouté de potimarron à la châtaigne

– Martine de Kilomètre-0 avec castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

– Momo de Momo Délices avec

– Irisa de Cuisine et Couleurs avec Velouté de Châtaignes aux poires

– Régis de The Best Recipes avec  Gâteau Ardéchois Moelleux

– Christelle de La cuisine de Poupoule avec Soupe Velouté de Châtaigne

– Catalina du Blog de Cata avec Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

– Vanessa de Petit bohnium avec Truffes chocolat marrons

– Viviane de Quoi qu’on mange avec  Verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

– Josette de La Cuisine de Josette avec  buche a la crème de châtaignes

– Samar de Mes Inspirations Culinaires avec Crème brûlée a la crème de marron

– Assia de Gourmandise Assia avec  Quenelle au Chocolat à la Châtaigne

– Thitoad  des Délices de Thitoad avec velouté de châtaignes au pain d’épices  

– Ewa de les horizons d’Ewa avec Purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec Cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  Smoothie à la châtaigne

– Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne  

– Guy du blog bienvenue chez Guy avec Un triffle aux Marrons

-Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  saint jacques et purée de châtaignes

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45 commentaires

  1. Alors là je craque, j’adore la crème brulée et la crème de marron, merci pour l’idée Samar, gros bisous

  2. Il y a quelques années, le Chef de mon resto préféré proposait la crème brûlée à la crème de marron et c’est obligatoirement le dessert que j’avais grand plaisir à choisir pour terminer mon bon repas. C’est si bon !!!
    Bon début de soirée Samar. Bizh. Viviane