Découvrez comment réaliser ce gâteau roulé à la confiture de framboise qui émerveillera vos papilles. Une recette idéale pour clore un souper de Noël, un goûter entre amis ou un brunch familial.
Préchauffez le four à 180℃. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battre les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et aérée.
Tamisez la farine, le sel ainsi que la maïzena au dessus du saladier des oeufs.
Puis incorporez délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson et lissez la surface uniformément.
Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et ne colle plus au doigt. Quand vous effectuez une pression, la pâte remonte.
Retournez le biscuit sur un torchon humide, puis retirez le papier cuisson.
Roulez ensuite le biscuit sur lui-même avec le torchon à l’intérieur. Laissez refroidir complètement.
Déroulez le biscuit délicatement, puis étalez la confiture de framboise. Roulez une seconde fois en serrant bien le biscuit.
Enveloppez-le de papier sulfurisé en serrant bien. Coupez ensuite les extrémités.
Délayez la confiture puis badigeonnez la surface du biscuit. Parsemez de noix de coco.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir la bûche.