Mercimek çorbası, Soupe Turques aux lentilles rouges
Auteur : Samar
Mercimek çorbası fait partie de ces soupe simples qui semblent humbles mais qui regorgent de saveurs délicieuses. Une soupe aux lentilles rouges parfaite pendant le mois de Ramadan accompagnée de Borek turc.C'est certainement la soupe la plus populaire de la cuisine traditionnelle turque.
Dans un bol plus grand, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomates et faire revenir encore quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Ajoutez les lentilles préalablement rincées et versez le tout avec de l'eau. Laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cassées.
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Servir chaud saupoudré de flocons de piment. N'oubliez pas de servir un quartier de citron, il accompagne très bien la soupe.
Pour finir, dans une petite poêle, faites chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter le reste du piment d'Alep et l'ail émincé et cuire brièvement jusqu'à ce que l'ail soit doré et que l'huile ait pris une teinte rouge à cause du piment d'Alep. Retirer du feu et verser l'huile chauffée sur toute la soupe.