Aubergines au four ou pizza aubergine sans pate
Faciles et savoureuses, ces mini pizzas aux aubergines sont une excellente alternative saine et délicieuses qui plairont à tous
Ingrédients
- 1 aubergine ou 2 petites
- Sauce tomate maison ou sauce à pizza du commerce
- Piment d'Espelette
- 1 boule Mozzarella ou fromage râpé
Garniture :
- Herbes basilic, origan, herbes de Provence ou mélange d'herbes italienne
- olives noires grecque pour moi
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Rincer et sécher les aubergines (je garde la peau), découper des rondelles pas trop fines.
- Pour que les aubergines ne noircissent pas je les mets dans un saladier d'eau additionne de jus de citron. Sécher avec du sopalin les aubergines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler légèrement et poivrer. Enfourner pour environ 7 minutes.
- Retirer la plaque du four et étaler une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
- Parsemer d'herbes séchées. Enfourner environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
- A la sortie du four parsemer d'herbes séchées si désiré et déposer une feuille de basilic frais.
- Servir aussitôt.