Aubergines au four ou pizza aubergine (tomate-Mozzarella)

ParSamar
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Des aubergines au four façon pizza aubergines, coupées en fines rondelles garnies de sauce tomate, mozzarella et olives noires.

Une recette facile, rapide et surtout très appréciée par les petits et grands, servie en apéritif ou en accompagnement.

Une pizza aubergine mais sans pâtes à faible teneur en glucides, une recette sans gluten et végétarienne.

Aubergines au four, aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)

Aubergines au four, aubergine façon pizza sans pâtes

Ces aubergines façon pizza sans pâte sont préparées en moins de 10 minutes avec une cuisson au four qui ne dépasse pas les 15 minutes.

Faciles à préparer et savoureuses, ces mini-pizzas aux aubergines sont une excellente alternative saine. riches en fromage et délicieuses, elles plairont à tous !

Je vous conseille toutefois de les cuire juste avant de les servir ainsi elles garderont toutes leur saveur.

J’ai préparé une sauce tomate maison à l’oignon et parfumée au basilic mais pour faire plus simple et plus rapide une sauce tomate du commerce fera l’affaire.

Concernant la garniture allez-y au feeling ou ce que vous avez de disponible dans vos placards, on peut garnir la surface des aubergines de Mozzarella fraîche ou encore de fromage râpé.

Parsemer d’herbes séchées comme le basilic, l’origan, les herbes de Provence ou encore le mélange d’épices italienne etc…

Aubergines au four, aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)
Aubergines au four, aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)

Les aubergines au four façon pizza est une recette qu’on voit partout sur la blogosphère mais les photos de Meriem m’ont fait de l’oeil quand elle a proposé pour notre Jeu Recette autour d’un ingrédient avec l’aubergine qui était la vedette du mois.

j’ai choisi pour cette recette des aubergines italiennes, la dimension des rondelles était parfaite, mais vous pouvez prendre toute autre variété.

Elles peuvent être coupées dans la longueur  et garnies au choix. N’hésitez pas aussi à ajouter des épinards, si vous aimez ou encore des poivrons coupés en tout petits dès etc…

La semaine dernière, en réalisant la pizza aubergines à la poêle, il me restait quelques rondelles d’aubergines. Pas une, pas deux, j’ai décidé de les cuire au four façon pizza.

Aubergines au four, aubergine façon pizza
Aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)

Pour le week end, une bonne pizza sans croûte est la bienvenue et quoi de mieux que d’utiliser un légume de saison qui est l’aubergine.

La version que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple, mais on peut varier la garniture en y ajoutant des dés de poulet au pesto, ou encore de la viande hachée aux épices ou d’autres légumes comme la courgette, champignon etc… N’hésitez pas à créer un mélange de saveur et de couleurs.

Les aubergines sont riches en vitamines et minéraux, elles sont faibles en glucides mais riches en fibre, idéales pour les personnes qui suivent un régime.

Remplacer une pizza classique à base de pâte à pain qui est méga chargée de calorie par une pizza maison avec des aubergines qui remplaceront la pâte à pizza et qui sera plus saine.

Aubergines au four, aubergine façon pizza

Ingrédients et substitutions

Aubergine : Utilisez une grosse aubergine ou 2 petites pour cette recette. Coupez-la en rondelles et enfournez-la avant d’ajouter la garniture. 

Huile : Pour la cuisson, j’aime utiliser de l’huile d’olive, mais l’huile de colza ou végétale fera très bien l’affaire.

Fromage : J’utilise de la Mozzarella mais vous pouvez utiliser un mélange de parmesan et de mozzarella. Le parmesan ajoute une saveur délicieuse et la mozzarella vous donnera de délicieux arômes de fromage.

Olives : j’utilise des olives noires pour la garniture. Vous pouvez toutefois utiliser des champignons. Pour cela, faites rôtir les champignons de Paris avant de garnir la croûte de pizza. D’autres champignons, coupés en petits morceaux, feront très bien l’affaire.

Sauce à pizza : Utilisez votre sauce à pizza maison ou une sauce du commerce préférée pour garnir l’aubergine. Vous pouvez également utiliser de la sauce marinara pour varier les saveurs.

Assaisonnements : Sel, poivre, flocons de piment rouge concassés et basilic frais.

Comment faire une pizza aux aubergines sans pâtes :

  1. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  2. Pour commencer, rincez et séchez les aubergines (je garde la peau). Découpez-les ensuite en rondelles pas trop fines.
  3. Afin d’éviter que les aubergines ne noircissent, déposez-les dans un saladier d’eau additionné de jus de citron. Séchez ensuite avec du sopalin et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Salez légèrement et poivrez. Puis, enfournez pour environ 7 minutes.
  5. Retirez la plaque du four et étalez une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
  6. Parsemez d’herbes séchées. Enfournez environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
  7. A la sortie du four parsemez d’herbes séchées si désiré puis déposez une feuille de basilic frais.
  8. Servir aussitôt.

Aubergines au four, aubergine façon pizza

Conseils pour préparer une pizza à l’aubergine

  • Choisissez la plus grande aubergine possible. Nous la coupons en rondelles pour imiter une petite pizza ronde. Plus l’aubergine est grande, plus elle est facile à travailler et meilleure est la présentation !
  • N’oubliez pas de faire suer l’aubergine. L’ajout de sel permet d’extraire l’humidité du légume et d’éviter qu’il ne ramollisse au four.
  • Ne surchargez pas les pizzas à l’aubergine. Certes, c’est censé imiter la pizza, mais n’oubliez pas que ce légume est finement tranché et ne peut pas contenir beaucoup de graisse avant de se briser.
  • Personnalisez-la ! Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts et à ceux de votre famille. Ajoutez différentes garnitures comme des poivrons coupés en dés, de l’ananas, du poulet effiloché cuit ou même un peu de bœuf haché.

Pizza aubergine sans pâte

Questions fréquemment posées

Comment les servez-vous ?

Nous aimons les servir en dîner savoureux avec nos accompagnements préférés. Ils sont aussi parfaits pour le déjeuner. Vous pouvez les servir en entrée avec une salade fraîche.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Une fois préparées, ces mini-pizzas aux aubergines se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-les au four sur une plaque à pâtisserie à 200 °C pendant 3 à 5 minutes pour les réchauffer.

Faut-il éplucher l’aubergine ?

Je préfère garder la peau éplucher des aubergines : Elle permet de maintenir les pizzas ensemble et les empêche de se défaire lorsqu’on les prend. De plus, la peau est riche en vitamines et nutriments !

Plus de recettes d’aubergines :

Aubergines au four ou pizza aubergine sans pate

Auteur : Samar
Faciles et savoureuses, ces mini pizzas aux aubergines sont une excellente alternative saine et délicieuses qui plairont à tous
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Aubergine
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 aubergine ou 2 petites
  • Sauce tomate maison ou sauce à pizza du commerce
  • Piment d'Espelette
  • 1 boule Mozzarella ou fromage râpé

Garniture :

  • Herbes basilic, origan, herbes de Provence ou mélange d'herbes italienne
  • olives noires grecque pour moi
  • Huile d'olive
  • Feuilles de basilic frais

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  • Rincer et sécher les aubergines (je garde la peau), découper des rondelles pas trop fines.
  • Pour que les aubergines ne noircissent pas je les mets dans un saladier d'eau additionne de jus de citron. Sécher avec du sopalin les aubergines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler légèrement et poivrer. Enfourner pour environ 7 minutes.
  • Retirer la plaque du four et étaler une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
  • Parsemer d'herbes séchées. Enfourner environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
  • A la sortie du four parsemer d'herbes séchées si désiré et déposer une feuille de basilic frais.
  • Servir aussitôt.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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55 commentaires

  1. 5 stars
    Je suis tentée par ces pizzas d’aubergines j aimerai en déguster quelques unes entre deux tranches de pain de mie

    Répondre

  14. J’adore les aubergines alors tu imagines bien que ces aubergines au four façon pizzettes me fait craquer… et vont se retrouver au menu bientôt ! Bisous

    Répondre

  23. 3 stars
    Ces rondelles d’aubergine me tentant bien je viens de les faire pour le dîner en accompagnement, mais le temps de cuisson indiqué n’est pas le bon, même après avoir rajouté 10 mn de plus, les rondelles n’étaient pas cuites ….par contre original et agréable

    Répondre

    1. Bonsoir Michèle
      Normalement on les coupant finement elles cuisent rapidement j’utilise un four électrique je ne sais pas si cela change quelque chose

      Répondre

  32. 5 stars
    Je le fais aussi de temps en temps en été ! oh oui que c’est bon ! Ca plait à tout le monde ! On peut même s’amuser à les garnir comme des pizza ! Elles sont bien tentantes et crois moi je te donnerais bien mon assiette pour que tu la remplisse ! Merci ma samar ! Je te souhaite un bon samedi ! gros bisous

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    1. coucou Claudine
      exactement on peut ajouter d’autres legumes en petits des c’est bon aussi je testerais la prochaine fois 🙂
      bisous et bon samedi <3

      Répondre