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–+ portions

Blinis de pomme de terre maison

Auteur : Samar
Découvrez comment préparer des blinis de pommes de terre maison, garnis de crème fraîche et de caviar. Une recette chic, simple et parfaite
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Apéritif, Entree
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oeuf
  • 50 g de farine
  • 300 g pommes de terre
  • Crème fraîche épaisse
  • Caviar baeri, osciètre ou selon votre budget
  • Ciboulette ou aneth facultatif

Instructions
 

  • Cuisez vos pommes de terre en robe des champs. Comptez 25 minutes pour des tubercules moyens.
  • Écrasez-les encore tièdes, jamais froides. Incorporez un jaune d’œuf, 50 g de farine pour 300 g de pommes de terre.
  • Montez le blanc en neige ferme.
  • Intégrez-le délicatement à votre appareil. Trop de vigueur tue l’aérien du blini.
  • Chauffez votre poêle antiadhésive à température moyenne.
  • Déposez des cuillères d’appareil, laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Les blinis gonflent ? Parfait. Ils restent plats ? Recommencez avec moins de farine.