Bourek ou Brick Annabi ( viande hachée et oeuf )
Bourek annabi croustillant à la viande hachée et œuf coulant. Une recette algérienne facile, généreuse et incontournable du Ramadan.
Ingrédients
- 400 g de de viande hachée
- 2 pomme de terre
- sel poivre du moulin
- persil ciselé
- 1 portion de vache qui rit par personne pas mis
- olives vertes coupes en rondelle
- câpres
- 1 oeuf par personne
- 1 feuille et demi de brick par personne
Instructions
- Commencer par cuire la pomme de terre et l’écraser en purée. Saler poivrer et réserver.
- Dans une poêle faire revenir la viande hachée ajouter l'oignon et laisser cuire en salant et poivrant prealablement.
- en fin de cuisson ajouter du persil ciselée. Je rajoute aussi du fromage râpée mais c'est facultatif. Laisser refroidir.
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Sur une assiette disposer la feuille de brick et placer au centre la moitie de feuille de brick.
- étaler une c-a-soupe de purée de pomme de terre.
- Déposer par dessus la viande hachée (2 c-a-soupe). Ajouter quelques câpres et le fromage (pas mis).
- Faire un creux au centre et casser l'oeuf.
- Plier la feuille de brick. Frire dans de l'huile chaude des deux cotes.
- Déposer sur du papier absorbant avant de servir.