Brioche sans Beurre et sans oeufs
Préparez une délicieuse brioche sans beurre et sans œufs, ultra moelleuse et facile à réaliser. Une recette légère, économique et parfumée au citron, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- 380 g de farine
- 70 g d'huile
- 1 c-a-soupe de sucre vanillé
- zeste de citron
- 260 g de lait je n'ai pas mis toute la quantité
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure sèche
- 5 g de sel
garniture
- Sucre perlé
Instructions
- Commencer par dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser (15 min)
- Dans un récipient, verser la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron ainsi que l'huile.
- Verser la levure, ainsi que le lait tiède petit à petit (car la pâte sera liquide, dès qu'on voit que la pâte colle légèrement on arrête de verser le lait). J'ai utilisé une farine sans grumeaux
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et et souple. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre. Laisse lever 1 h dans le four par exemple.
- Dégazer la pâte et séparer en boule égales. Déposer dan un moule (on peut utiliser 2 moules pour obtenir de petites brioches) en les espaçant légèrement. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 C (j'ai préféré préchauffer le four à 160 C pour obtenir une brioche pas trop dorée).
- Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire durant 25-30 min ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée.