Burritos au poulet, haricots rouges et avocat
Burrito bowl au poulet facile, avec riz à la coriandre, guacamole et salsa. Recette mexicaine savoureuse, complète et personnalisable.
Ingrédients
Marinade du poulet :
- 4 escalopes de poulet coupés en petits cubes.
- 1 c-a-café cumin
- sel poivre du moulin
- 1 c-a-café ail en poudre
- 1/2 c-a-café origan séché
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 1 piment mexicain chipotle haché finement. Attention c'est vraiment piquant si vous n'avez pas l'habitude prenez la moitie du piment
- 180 g riz à la coriandre et citron vert
Garnitures :
- 250 ml haricots pinto en conserve réchauffé
- Guacamole maison pour moi
- Salsa Pico de Gallo maison pour moi
- fromage râpé monterey jack, cheddar (j'ai pris un mélange des deux
Instructions
Préparer la marinade du poulet :
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le piment mexicain chipotle hachés, les épices ( ail en poudre, cumin, origan et le poivre noir).
- ajouter les morceaux de poulet. Mélanger bien le tout et filmer le saladier.
- Placer au réfrigérateur et laisser mariner durant 1 heure.
- Allumer le barbecue ou un gril intérieur à environ 200 C. Griller les morceaux de poulet de chaque cote jusqu’à ce qu'il prenne une belle couleur.
- Dans chaque bol déposer du riz a la coriandre, du poulet grille, des haricots Pinto, salsa Pico de Gallo, du fromage.
- Garnir de Guacamole et décorer si désirée de tranche d'avocat.
- Mélanger le tout et déguster en arrosant de citron vert.
Notes
Vous trouverez les liens des recettes : du riz a la coriandre et citron, et la salsa de tomate (Pico de Gallo) dans l'introduction.