Dans un saladier, mélanger les biscuits réduits en poudre ainsi que le beurre fondu.

Graisser un moule à charnière de 23 cm.

Presser le mélange à l'aide du dos de la cuillère dans le fond du moule et les bords.

Dans une casserole, verser les framboises, le sucre, le fécule de maïs et l'eau.

Porter le tout à ébullition pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Filtrer la sauce à travers une passoire pour retirer les graines. Réserver.

Placer un plat allant au four rempli d'eau chaude sur la grille inférieure du four. Préchauffer le four à 160 C (325 F).

Dans un saladier, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à consistance lisse. On peut aussi choisir de le fondre au bain-marie avec puissance de 50% en remuant toutes les 30 secondes.

Dans un seconde saladier, battre le fromage cream cheese et le sucre jusqu’à consistance lisse.

Incorporer la farine et ajouter un à la fois les oeufs.

Incorporer la vanille ainsi que le chocolat blanc.

Verser la moitié de la préparation dans le moule.

Ajouter quelques cuillères à soupe de la sauce aux framboises.

Verser le reste de la préparation de cheesecake et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce à la framboise en créant un effet marbré à l'aide d'une lame de couteau.

Enfourner pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Laisser refroidir avant de couvrir d'un film alimentaire.

Réfrigérer pendant au moins 8 heures avant de démouler.

Garnir de crème chantilly et servir en accompagnant du reste de sauce aux framboises.