Creme au citron ou lemon Posset
Une crème dessert au goût subtile de citron anglo-saxo sans oeufs et ultra rapide à réaliser avec seulement 3 ingrédients : citron, sucre et crème liquide. Une recette qui plaira aux amateurs de citron.
Ingrédients
- 245 ml de crème liquide entière
- 135 gr de sucre j'ai mis 100 gr
- 1 c.a-soupe de zeste de citron
- 6 c.a-soupe de jus de citron
Instructions
- Verser la crème liquide ainsi que le sucre et le zeste de citron dans une casserole et placer sur feu moyen.
- Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissolve pendant 1 minute environ (ne pas laisser la crème bouillir longtemps, retirer du feu de temps en temps afin de réduire l'ébullition).
- Continuer à cuire en remuant (on doit obtenir 2 tasse de liquide).
- Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Laisser refroidir environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu'une couche se pose sur la surface de la crème.
- Passer la crème à la passoire afin de retirer le zeste.
- Verser la crème au citron dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
- Sortir 10 minutes avant de servir le dessert en garnissant de fruits si désiré et de zeste de citron.