Préchauffer le four à 350 F (180 C). Beurrer et fariner un moule amovible de 22 cm.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un second saladier mélanger le lait et le yaourt ensemble. Réserver.

Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse environ 3 minutes.

Ajouter le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne encore 3 minutes jusqu'à une couleur presque blanche.

Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de citron et l'huile, et continuer à battre à vitesse moyenne.

Réduire la vitesse du batteur et ajouter les oeufs un à la fois et continuer à mélanger juste jusqu'à incorporation totale. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter en alternant le lait et la farine et remuer jusqu'à incorporation.

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

Disposer les fraises sur la surface coupées en deux ou en petits morceaux (la face coupée vers le bas).

Saupoudrer la surface de sucre et enfourner pendant environ une heure et 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le cure-dent enfoncé au centre en ressorte sec.

Laisser tiédir 15 minutes le gâteau au yaourt et fraise avant de le démouler, laisser refroidir complètement avant de le servir.