Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature ou a la vanille
- 2 pots de sucre j'ai pris 1 pot et demi
- 2 pots de farine
- 2 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 c-a-c de bicarbonate
- 1 pot d'abricots au sirop égouttés
- 1/2 c-a-c de lavande comestible ou 1 goutte d'huile essentielle de lavande
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule de 20 cm ou comme moi un bundt cake.
- Faire fondre le beurre ajouter la lavande comestible et laisser infuser.
- Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et le yaourt jusqu’à consistance lisse et pale.
- Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate.
- Verser le beurre en prenant soin de le filtrer afin de retirer la lavande si désiré.
- Ajouter enfin les morceaux d'abricots au sirop.
- Verser la pâte dans le moule et cuire durant 40-50 minutes (tester la cuisson en enfonçant la lame de couteau qui doit ressortir sèche).
- A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir.