Gateau aux noix rustique
Gâteau italien aux noix (Torta di Noci), fondant et parfumé, facile à réaliser. Une recette authentique et sans chichi, parfaite avec un café ou en dessert.
Ingrédients
- 80 g farine
- 1, ¼ c-a-café levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g noix entières
- 100 g sucre
- 100 g beurre ramolli-si beurre non salé, ajoutez ¼ c-à-c
- 1 c-a-café extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1 jaune d’œuf
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez et farinez — ou tapissez de papier sulfurisé — un moule à gâteau rond ou un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les noix concassées et la moitié du sucre ; mixez jusqu'à obtenir une consistance finement hachée.
- Dans un saladier ou le bol d'un robot pâtissier, battez le reste du sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez ensuite la vanille, puis ajoutez l'œuf entier et le jaune d'œuf, l'un après l'autre.
- Ajoutez les ingrédients secs et battez pendant 4 à 5 minutes pour bien amalgamer le tout, puis incorporez les noix et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : s'il ressort sec ou avec seulement quelques miettes collées, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis démoulez et déposez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.