Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.

Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel la levure chimique et la confiture.

Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.

Placer eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols separement.

Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15 minutes, a la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.