Gratin de chou-fleur (sauce mornay)
Ce gratin de chou-fleur nappé de sauce Mornay est un plat exquis et enrichi de gruyère. Servi en plat principal végétarien ou en accompagnement de viande, il est facile et surtout rapide à préparer.Un gratin qui n'a besoin que de 5 ingrédients qui sont d'ailleurs les plus simples mais aussi les plus courants.
Ingrédients
Sauce mornay :
- Sauce béchamel facile
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de fromage râpé
- 100 ml de crème liquide
- noisette de beurre
- Chapelure
Instructions
- Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l'eau avec une cuillère de vinaigre afin d'éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une
- noisette de beurre. Réserver.
- Préparer la sauce mornay :
- Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.
- Préchauffer le four à 230 C (420 F)
- étaler de la sauce mornay dans le fond d'un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.
- Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.
- Cuire jusqu'à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.