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Sauce Bechamel facile et inratable
Sauce béchamel facile et inratable
Voici la recette de la sauce béchamel facile et inratable pour les débutants en cuisine on va dire. J’avoue n’avoir jamais raté ma sauce béchamel, mais il ne faut jamais dire jamais car la semaine dernière je l’ai raté 2 fois :).
Du coup, je suis partie à la recherche de THE recette de sauce béchamel.
Je l’ai testé 2 fois et je peux vous assurer qu’elle est inratable. Alors pour les personnes qui ne la réussissent pas ou qui sont à la recherche d’une recette facile et inratable, testez-la !
Le principe de cette sauce béchamel est vraiment simple il suffit de tout mélanger dans la casserole c’est à dire le lait la farine et le beurre et on commence à fouetter sans cesse. Au début vous remarquerez la formation de grumeaux mais petit à petit ils disparaîtront d’où la nécessite de fouetter la préparation.
Petit a petit la sauce va s’épaissir et devenir lisse et homogène, il suffit alors de l’agrémenter et l’assaisonner. Cette méthode vous facilitera vraiment la tâche.
Quelques points à retenir avant de commencer a preparer la béchamel :
– Rincer la casserole à l’eau froide sans la sécher ceci évitera le lait de coller au fond de la casserole.
– Utiliser un fouet manuel pour realiser la sauce.
Commencer par rincer la casserole (pour que le lait ne colle au fond de la casserole), verser le lait, le beurre et la farine tamisée.
Mettre sur feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu’à ébullition du lait (n’ayez crainte au début on va voir apparaitre des grumeaux mais continuer à fouetter jusqu’à ce que le beurre fonde).
La sauce va commencer à s’épaissir et être lisse.
4. Saler poivrer et ajouter la noix de muscade.
Voila votre sauce béchamel est prête, elle servira de base à vos nombreuses préparations.
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- sel, poivre et noix de muscade
- Commencer par rincer la casserole (pour que le lait ne colle au fond de la casserole), verser le lait, le beurre et la farine tamisée.
- Mettre sur feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à ébullition du lait (n'ayez crainte au début on va voir apparaitre des grumeaux mais continuer à fouetter jusqu'à ce que le beurre fonde).
- La sauce va commencer à s’épaissir et être lisse.
- Voila votre sauce béchamel est prête, elle servira de base à vos nombreuses préparations.
Source : Torchons & Serviettes
Enjoy !
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Vu, testée, réussie du 1er coup.
Juste une petite question. Après avoir porté à ébullition, faut’il réduire le feu.
Merci Samar.
Bonjour Joël
Oui on réduit le feu et on continue a fouetter ainsi on peut contrôler la consistance de la sauce béchamel 🙂
Je vous remercie infiniment pour confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Habituellement je fais la béchamel avec un roux, ou avec de la maïzena, je trouve ta recette bien facile et j aime la facilité❤❤😘
je me souviens de la recette avec la maïzena 🙂
bise
merci pour cette béchamel inratable Samar ! bises
avec plaisir Salima
bisous
C’est original, je ne connaissais pas cette manière de préparer une béchamel, je pratique comme ça et sans beurre, lorsque je fais une « béchamel » allégée. Bonne soirée, bisous <3
voilà qui va aider plus d’une personne !!
bonne soirée
Coucou ma samar !!
Eh bien moi j’ai raté ma première Béchamel ! je venais juste de me marier, je voulais bien faire et … raté !
Ta méthode est simple comme tout en effet ! La jeune mariée que j’étais t’aurait remercier ! Bon je me suis rattrapé depuis 😉 heureusement ! Ceci dit maintenant je ne la fait plus qu’avec de la Maïzena, enfin quand j’en fait car c’est de plus en plus rare. Gros bisous samar
Super recette parfait premiere fois que je fais une béchamel je les pas loupé encore merci
Avec plaisir Melissa 🙂 merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir Madame,
Je suis belge, néerlandophone, et j’adore, comme vous, la cuisine traditionnelle mondiale.
Cela fait +/- 2 ans que je suis avec beaucoup d’intérêt et de plaisir votre blog.
En 30 ans, je n’ai jamais raté une sauce béchamel avec 40g de beurre, 50g de farine et 500ml de lait.
Faire fondre le beurre à feu doux. Quand vous sentez une odeur de noisettes, ajoutez la farine et mėlangez lentement au fouet. Vous obtenez un mélange qui colle en partie dans le fouet. Ajoutez le lait à température ambiante petit à petit en battant à vitesse moyenne. Le mélange deviendra de plus en plus lisse. Soyez surtout patient. Vous obtenez à la fin une béchamel épaisse à laquelle vous pouvez toujours ajouter du lait.
Même principe pour obtenir une sauce blanche (le lait est remplacé par un bouillon ). Bien à vous
Bonsoir Alain
Je vous remercie infiniment pour votre fidélité et surtout pour la recette de béchamel qui peut aider plus d’un et en premier moi-même 🙂
C’est certain que je la réaliserais avec vos conseils 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Toutes tes recettes sont Inratable..bravo!
Merci infiniment Saadia <3 <3
Salam, bonsoir Samar j’espère que tu va bien, toi et ta petite famille..
Je t’explique vit vit:) j’avais envie d’une bonne lasagne aux brocolis mais à la tomate..je l’ai préparée avec ta sauce pour ravioli que j’avais trouvé délicieuse, mais il me fallait aussi de la béchamel pour avoir un peu de consistance..et bien sûr il y a tout ce qu’il faut ici 🙂 incroyable la rapidité et la facilité..inratable, le mot est faible:) j’y ai rajouté du parmesan😄 suis gourmande..
Je t’embrasse très très fort un grd merci à toi..
Wa Alikoum Es-Salem Saadia
Un grand merci pour ce gentil retour et surtout la fidélité je suis si contente qu’on y trouve son bonheur <3
C'est vrai que cette béchamel est inratable et tellement facile depuis que je la réalise je n'ai pas de sueurs froides loll
bisous
Faire une béchamel n’a jamais été aussi simple.
Un grand merci Dimitri pour la confiance et le retour sur la recette
Au plaisir de vous relire 🙂
Samar
un seul mot : génial – plus aucun refus de faire de la béchamel – si toutes vos recettes sont aussi bien expliquées, je dis BRAVO… et un grand merci… cordialement anne
Merci infiniment Anne pour ce gentil message et la confiance je suis si heureuse que ça soit une réussite 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Je confirme : incollable ET inratable , merci Samar 👍😉
Tata ccil sur fb
Et
Page culinaire
https://www.facebook.com/uneblondeencuisine/
coucou Tata Ccil
contente de te lire mercii infiniment pour ton gentil commentaire qui me fait super plaisir
bisous <3 <3
Belle découverte que votre site. La béchamel magique m’a conquise, faite à plusieurs reprises avec cette recette. Non seulement elle est intraitable mais en plus elle est délicieuse et onctueuse juste comme il le faut.
Bonjour Carotte
Je vous remercie infiniment avant tout pour votre confiance et pour le gentil retour je suis ravie que cette sauce Béchamel soit un succès.
Au plaisir de vous relire
Samar
Surprise au départ : on met tout les ingrédients en même temps, puis sur feu moyen et on fouette (à faire pâlir les cuisiniers confirmés hihihi) J’avoue être encore plus surprise que ça fonctionne ! Parfaitement ! Elle sera donc ma recette, pour en avoir testé beaucoup d’autres, si celle ci prend un certain temps, elle a le mérite d’être fiable et facile ! Les seules autres qui prévalent en terme de temps prône l’utilisation du micro ondes, que je souhaite éviter, même quand la recette se dit « inratable ». Alors, avec gratitude ; merci pour le partage !
Bonsoir Julie
Un grand merci pour ce retour positif sur la recette et surtout pour la confiance j’en suis ravie c’est vrai qu’on recherche tous la facilite mais on essaie d’éviter un maximum le micro-onde 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam samar, merci bcp pr votre béchamel inratable, je lai reussi sans pb
Bonjour Sanjana
Un grand merci pour votre confiance et le retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir,
Cette recette je la réussie toujours c’est notre ami J P Coffe qui la faisait ainsi. Très bonne idée elle est excellente et rendra service à beaucoup de petites cuisinières de ce blog toujours très bien fait . Merci Samar Je vous embrasse et sortez vos doudounes
Bonsoir Morliere !
Ah oui franchement elle facilite la tache surtout pour les débutants ça permet de ne pas s’arrêter a un premier échec. effectivement il va faire très froid en ce moment la météo joue au yoyo, vivement les belles journées printanières.
Excellente fin de soirée et bon dimanche a vous
Bise
Testée ce soir et inratable c’est vrai !
Super contente.
bonsoir Cuisiness
Mille merci pour le retour et la confiance ! quand je n’ai pas le temps je prends cette recette je mets tout dans la casserole et hop 🙂
bisous
Faire une béchamel c vraiment tout simple qu’elle soit pour une petite quantité ou une grande le seul critère de réussite c’est que le morceau de beurre à fondre dans la casserole( quelle que soit sa taille) soit plus petit que la quantité de farine que vous allez mettez à la cuillère dans la casserole une fois le beure fondu on le voit à l’oeil! vous tournez le tout, la farine englobe le beurre, se détache de la casserole et vous mettez alors à petit feu la quantité de lait, bouillon ou autre que vous souhaitez, un peu au départ, un peu plus ensuite à votre convenance. ensuite. tout s’épaissit petit à petit, sans grumeaux si vous remuez bien, soit à la cuillère de bois soit au fouet. L’avantage non négligeable c’est le fait de mettre la quantité de beurre que vous souhaitez par rapport au plat que vous aurez préparé suivant les convives.. Merci à votre super blog , vos recettes excellentes. bonne continuation.
coucou Marie !
merci Marie pour la méthode explicite de la Béchamel c’est vrai que quand on a l’habitude c’est vraiment facile a realiser
bise
Vraiment très facile merci
Je veux essayer certainement
Merci
Hyper facile et surement inratable merci ma belle et bonne journée
Super ça va me permettre de faire des gratins plus souvent
Salam aleikoum Samar…
enfin j’ai essayé ta recette de sauce béchamel. ..rien à redire…facile. ..pas de grumeaux à l’horizon. ..que du bonheur……..
barak Allah oufik ma Samar…pour ce savoir faire que tu partages avec nous. …
bonne journée et de gros bisous à toi Samar…ta petite Lylou et aux tiens…à bientôt incha’Allah…..lilou
Wa alikoum Es-salem ma chère Lilou
Allah ibarek fik, Franchement elle me rend bien service cette béchamel facile et inratable c’est ce que je fais maintenant plus de casse tête a chauffer le lait et a faire attention aux grumeaux hihihih. Mille merci ma chère Lilou pour ta confiance encore une fois.
Excellente journée et bon week end
grosse bise
une sauce que j utilise beaucoup mais ta recette est vraiment inratable
Salam aleikoum Samar…
allez hop …ta recette bechamel inratable dans mes favoris. …elle a un aspect lisse et semble facile à élaborer. ..merci ma belle pour ce plaisir de cuisiner que tu nous communiques ….j’aime. ..j’aime. ..j’aime ton savoir culinaire que tu partages avec nous. …barak Allah oufik pour tout cela. ….gros bisous ma chère Samar ainsi qu’aux tiens….à bientôt incha’Allah
Wa alikoum Es-salemma chere Lilou !
tu verras cette recette est inratable souvent j’ai des grumeaux dans ma bechamel que je passe au tamis mais avec cette methode de tout mettre dans la casserole c’est excellent tu me tiendras au courant 😉
mille merci pour tes gentils commentaire qui me fait tres plaisir
bise
Parfaite et lisse j’adopte.
Merci pour cette recette facile et surtout bien réussi
Bonsoir Dina !
Mille merci pour la confiance ça me fait plaisir ! pareil pour moi c’est ma recette fétiche 🙂
bise et bon dimanche
Samar
Parfaite ! Aucun grumeaux et une texture idéale ! Merci !
Je vous remercie Melanie pour votre commentaire et votre confiance
Excellente journee
Samar
elle est bien belle ta béchamel ! gros bisous ma belle
elle parait vraiment inratable je l essaierai demain pour la moussaka
Bonjour
J’aimerais tester votre béchamel, parce que moi je la râte. Une seule question : 100g beurre me parait beaucoup par rapport aux autres ingrédients, qu’en pensez-vous?.
Merci par avance.
Ralphbene
Bonjour Ralphbene !
C’est bien cela pour 1/2 L de lait 100 g de beurre ! je la prépare souvent ! gardez-la sur feu doux tout en touillant jusqu’à épaississement.
Excellente journee !
Samar
Merci pour le partage
Une base à toujours avoir sous le coude n’est ce pas, la tienne est pafaitement onctueuse, tentante!!! Merci pour le partage, grosses bises!!!
elle me paraaît bien délicieuse et onctueuse ta crème ! bises
Coucou Samar !!
En voilà, une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse béchamel !!! J’ai déjà eu l’occasion de tester cette méthode on se pose pas de question, on met tout dans la casserole et hop c’est prêt (ou presque) :-))
Belle journée à toi :-))
Bisous
très belle béchamel et bien lisse !!! merci !!
Pour ma part, je ne l’ai jamais raté à la casserole mais maintenant, grâce à mon appareil magique, c’est lui qui travaille pour moi et elle est délicieuse! Merci pour le partage car ce n’est pas toujours facile de la réussir! Bisous et belle journée à toi.
Quelle belle texture !!!! Bravo. Bises
allah yaatik assaha ma chère
Merci pour ce partage ^^ Bises