Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Gratin de chou fleur

En général je n’aime pas trop le chou-fleur, mais je me suis dit pour cette fois je le prépare en gratin avec une sauce béchamel ou plutôt un gratin de chou-fleur à la sauce mornay ça doit passer et pas seulement pour moi mais pour la petite famille aussi.

J’avoue avoir été agréablement surprise du gout du chou-fleur, nappé d’une sauce onctueuse et crémeuse. Facile et rapide à préparer.

J’ai préparé ma sauce béchamel inratable à laquelle je rajoute des jaunes d’oeufs, de la crème liquide et du fromage  râpé.
Testez-la vous ne serez pas déçu.

Les variétés de chou fleur fleurissent tout au long de l’année. Le choux fleur a un apport équilibré en minéraux et en vitamines pour éviter tout excès. 

Je camoufle souvent le chou fleur dans une crème afin de le faire manger mes filles, car pas évident de faire aimer ce légumes aux enfants. Ou servi en bâtonnet roulés dans une chapelure accompagné d’une bonne sauce tomate ou en beignets que je prends la peine de les écraser  au préalable.

Cette recette je l’ai pioche chez ma chère amie Maya du blog gourmandises de maya.

Instructions :

1. Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l’eau avec une cuillère de vinaigre afin d’éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.

2. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une noisette de beurre. Réserver.

Préparer la sauce mornay :

3. Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.

4. Préchauffer le four à 230 C (420 F)

5. étaler de la sauce mornay dans le fond d’un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.

6. Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.

7. Cuire jusqu’à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.

Gratin de chou-fleur (sauce mornay)

Auteur : Samar

Ce gratin de chou-fleur nappé de sauce Mornay est un plat exquis et enrichi de gruyère. Servi en plat principal végétarien ou en accompagnement de viande, il est facile et surtout rapide à préparer.

Un gratin qui n'a besoin que de 5 ingrédients qui sont d'ailleurs les plus simples mais aussi les plus courants.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française, recette facile

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 Chou-fleur

Sauce mornay :

• Sauce béchamel facile
• 2 jaunes d'oeufs
• 40 g fromage râpé
• 100 ml crème liquide
• noisette de beurre
• Chapelure

Instructions

 

• Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l'eau avec une cuillère de vinaigre afin d'éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.
• Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une
• noisette de beurre. Réserver.
• Préparer la sauce mornay :
• Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.
• Préchauffer le four à 230 C (420 F)
• étaler de la sauce mornay dans le fond d'un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.
• Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.
• Cuire jusqu'à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.

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