Hummus de potimarron et pois chiche
Houmous au potimarron – une recette d’automne saine, crémeuse et parfumée, parfaite à tartiner ou à servir à l’apéritif.
Ingrédients
- 350 g pois chiches en conserve, égouttés
- 240 g purée de potimarron
- 2 gousse d'ail
- 1 c-a-soupe tahini
- 1/2 jus citron
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
Préparer la purée de potimarron
- Couper le potimarron en cubes, et cuire à la vapeur, à l’eau ou au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Placer ensuite les morceaux dans le bol d’un robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène.
Mixer le houmous :
- Dans le même robot culinaire (ou un autre bol propre), ajouter les pois chiches égouttés, la purée de potimarron, le tahini, la gousse d’ail et le jus de citron.
- Mixer à vitesse moyenne, puis ajouter lentement un filet d’huile d’olive et un peu d’eau jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse et soyeuse.
- Rectifier l'assaisonnement : un peu plus de citron pour la fraîcheur, une pincée de cumin ou de paprika pour le peps, ou une touche de sel si nécessaire.
Dresser et Garnir :
- Verser le houmous dans un joli bol, lisser la surface avec le dos d’une cuillère et creuse un petit puits au centre.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis ajouter les garnitures de ton choix : Persil frais ciselé, Graines de courge dorées, Flocons de piment rouge,