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Tag archives : pois chiche

Karantika – Garantita {Calantica}

  Karantika, Garantita Karantika (كرنتيكا) à Oran/ garantita (قرنطيطة) à Alger ou encore Calantica, Garantica, el-hami est un plat algérien cuit au fout qui a un aspect de flan composé de 3 couches {la couche inférieure qui est épaisse, la seconde couche molle et la 3 eme couche une fine pellicule gratinée}. La Calentica se vend partout en Algérie par des marchands ...

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Salade de pois chiche à l’orientale

Salade de pois chiche, Balila On repart au Liban avec cette délicieuse salade de pois chiche à l’orientale {Balila} légèrement épicée à laquelle je me suis permis d’ajouter une touche de couleurs, car le printemps nous inspire. A la base on prépare cette salade de pois chiche {slatat houmous} avec seulement les pois chiche, coriandre jus de citron et cumin. On ...

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recette cherchem, plat yennayer

recette cherchem Yennayar est le nouvel an Berbère, soit le 12 janvier de chaque année. Ce nouvel an se fête sur tout le territoire nord africain. On l’orthographie ennayer, yannayer ou yannayr. J’en ai gardé de bons souvenirs, ma grand mère nous préparait Cherchem, qui est un plat très rassasiant :). Mon défunt grand père (jeddi), lui, déposait des confiseries ...

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Recette Falafels maison facile

recette falafel Les Falafels maison (arabe : فلافل), depuis un moment que je veux préparer, nous avions testé la version commerciale mais un très déçues pas, assez gouteuses à mon gout. Durant mon voyage en Egypte j’ai eu l’occasion de gouter aux vraies Falafels. En surfant sur le net je suis tombée sur une recette anglophone facile et super délicieuse. Les ...

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Tarte au citron meringuée Végan a l’aquafaba de pois chiches {sans oeufs}

L’aquafaba est le liquide de pois chiches en conserve utilisé comme substitut d’oeuf en raison de sa fonction comme émulsifiant. On peut preparer des macarons des meringues, nougats, mousses et autres produits qui nécessitent l’utilisation d’oeufs les rendant végétaliens et qui permettent aux allergiques aux oeufs de se régaler. Après avoir fait un essaie avec une mousse au chocolat j’ai ...

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