Tag archives : pois chiche

Pois chiche au four grillés aux épices Nous aimons accompagner notre thé à la menthe d’amandes rôties ou de pois chiche au four parfumés aux épices orientales tel que le cumin et le paprika avec un trait d’huile d’olive c’est trop bon. Ces pois chiche grillés ont fait l’unanimité auprès de mon mari et mes invites un dimanche il faut ...

Salade de pois chiche, Balila On repart au Liban avec cette délicieuse salade de pois chiche à l’orientale {Balila} légèrement épicée à laquelle je me suis permise d’ajouter une touche de couleurs, car le printemps nous inspire. A la base on prépare cette salade de pois chiche {slatat houmous} avec seulement les pois chiche, coriandre jus de citron et cumin. On ...

Je vous emmène en Tunisie avec ces Ghraïba homos des sablés fondants à souhait à la farine de pois chiche et sans oeufs composés aussi de de farine, maïzena et beurre une recette économique et surtout facile à realiser pour l’Eid el Fitr avec quelques astuce pour les réussir sans qu’ils ne s’effritent pendant la cuisson. Ghraïba homos tunisienne (à la ...

Karantika, Garantita Karantika (كرنتيكا) à Oran/ garantita (قرنطيطة) à Alger ou encore Calantica, Garantica, el-hami est un plat algérien cuit au fout qui a un aspect de flan composé de 3 couches {la couche inférieure qui est épaisse, la seconde couche molle et la 3 eme couche une fine pellicule gratinée}. La Calentica se vend partout en Algérie par des marchands ambulants ...

recette cherchem Yennayar est le nouvel an Berbère, soit le 12 janvier de chaque année. Ce nouvel an se fête sur tout le territoire nord africain. On l’orthographie ennayer, yannayer ou yannayr. J’en ai gardé de bons souvenirs, ma grand mère nous préparait Cherchem, qui est un plat très rassasiant :). Mon défunt grand père (jeddi), lui, déposait des confiseries ...

Mousse au chocolat sans oeuf Une recette végane que j’ai testé il y a un moment deja une mousse au chocolat sans oeuf à base d’eau de pois chiche remplaceras les blancs d’oeuf la recette est facile et très gourmande. Vous verrez sur les photos des étapes du jus de pois chiche monté au batteur électrique aussi brillant que les ...

recette falafel Les Falafels maison (arabe : فلافل), depuis un moment que je veux préparer, nous avions testé la version commerciale mais un très déçues pas, assez gouteuses à mon gout. Durant mon voyage en Egypte j’ai eu l’occasion de gouter aux vraies Falafels. En surfant sur le net je suis tombée sur une recette anglophone facile et super délicieuse. Les ...

L’aquafaba est le liquide de pois chiches en conserve utilisé comme substitut d’oeuf en raison de sa fonction comme émulsifiant. On peut preparer des macarons des meringues, nougats, mousses et autres produits qui nécessitent l’utilisation d’oeufs les rendant végétaliens et qui permettent aux allergiques aux oeufs de se régaler. Après avoir fait un essaie avec une mousse au chocolat j’ai ...