idées petit déjeuner et brunch
À la recherche de nouvelles idées de petit-déjeuner ou brunch ? Voici une sélection de plus de 50 meilleures recettes sucrées et salées.
Ingrédients
- 240 ml d'eau tiède (1 tasse)
- 1,5 c-a-c levure sèche active
- 240 ml de lait tiède (1 tasse)
- 45 g de beurre
- 4,5 tasse de farine Jusqu’à 5 tasse (il se peut qu'on utilise pas toute la farine)
- 1 c-a-c sucre
- 1.5 c-a-c sel
- semoule de maïs
Instructions
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le lait, le sucre, le sel et le beurre, et faire chauffer au micro à 43 C (110 F).
- Verser la levure dans 3 tasses de farine, et ajouter le mélange lait-sucre-sel-beurre. Battre pendant 3 minutes (je n'ai pas de robot donc je mélange à la main).
- Ajouter assez de farine (il se peut qu'on utilise pas toute la quantité indiquée dans les ingrédients) pour obtenir une pâte molle et la retourner sur une surface farinée.
- Pétrir pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Déposer dans un bol, couvrir avec un torchon humide, et laisser lever 1 heure.
- Dégazer la pâte, et la diviser en deux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes afin de la détendre.
- Étaler (au rouleau ou à la main) la pâte sur une surface généreusement recouverte de semoule de maïs sur une épaisseur (13mm) 1/2 pouces.
- Couper des cercles en utilisant un cercle à muffin de (7.6 cm) 3 pouces. reprendre les chutes de pâtes laisser reposer quelques minutes et couper d'autres cercles (ils ne seront pas aussi beaux que les premiers et gonfleront un peu plus vite).
- Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée. Couvrir avec un torchon sec et laisser lever pendant 30 minutes ou moins (les derniers ont trop gonflé :)).
- Chauffer une poêle et déposer délicatement les muffins sur feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes sur chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.
- A servir soit tartiner légèrement avec du beurre et doré au grill-pain, ajouter du du miel.