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Recettes pour petit-dejeuner & Brunch 30+ Recettes Brunch

idées petit déjeuner et brunch (recette sucrée ou salée)

Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées de petit-déjeuner et brunch, voici quelques recettes simples afin de faciliter le quotidien avec des recettes sucrées mais aussi des recettes salées.

idées petit déjeuner et brunch

Le brunch est le repas le plus populaire car c’est la combinaison parfaite du petit-déjeuner et du repas de midi, le dimanche on aime se retrouver autour d’une bonne table garnie. Un petit moment de détente qui fait le plus grand bien avec des recettes sucrées et salées, aussi des fruits et toute sorte de fromage.

J’ai rassemblé dans cet article quelques recettes de Noël puisque la saison des fêtes approche à grand pas et je compléterai au fur et à mesure avec de nouvelles idées de petit-déjeuner et brunch dans les jours à venir.

Je suis certaine que chaque lecteur trouvera son petit bonheur parmi ces idées recettes faciles et délicieuses composées d’ingrédients de base. Cette liste est composée d’idées de brunch sucre et de brunch sale. De plus, il y a une petite section de boissons parmi elles des recettes de Noël et fin d’année.

J’adore le brunch dominical je l’appelle le déjeuner des paresseux, c’est d’ailleurs le seul jour ou je ne fais rien une journée farniente ou on prend le temps de lever le pied et aller faire de la marche surtout que cette saison est magnifique surtout que c’est l’été indien. Les promenades en forêt sont très appréciées avec cette douce température.

Je vous mets des photos prises en bas de chez moi, on peut pêcher et faire du kayak.

été indien en Amerique du nord

Automne a Boston

Vous retrouverez un peu de tout dans cette liste des plats salées à base d’oeufs, des gaufres sucrées mais aussi salées, des cocktails sans alcool, des crêpes et pancakes mais aussi des confitures, pain, brioches et viennoiseries.

idée petit déjeuner facile pour semaine et brunch

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, ne dit-on pas petit-déjeuner comme un rois, déjeuner comme un prince et dîner comme un mendiant !!. Il est vrai que pour bien démarrer sa journée et avoir un maximum d’énergie il faut bien nourrir son corps et le soir pour bien dormir il est préférable de manger de bonnes petites soupes. L’été, pendant les vacances on se permets quelques petits écarts entre les glaces, les BBQ et les dîners tardifs. Avec la reprise du boulot et du chemin vers l’école on reprend les bonnes manières.

 

Les Pains, brioches et viennoiseries : rien de mieux qu’une bonne brioche à déguster au petit-déjeuner ou pour un brunch, une brioche fait maison fraîche. Elle se conserve très bien dans un sac Ziploc, il suffit de la préparer la veille ou quelques jours avant et la placer au congélateur. Il suffit de l’enfourner encore congeler pour quelques minutes et vous retrouverez le moelleux d’une brioche comme au premier jour (une astuce que je voyais ma grand-mère faire).
 brioche tressée au sucre perlé

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Brioche tourbillon au chocolat

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Croissant au babeurre :

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Brioche au potimarron et cannelle (Pumpkin cinnamon rolls)

Pain viennois de Kayser

pain viennois zébré

Baguettes viennoises avec ou sans pépites de chocolat

Batbout (petits pains marocains à la poêle)

Les Dinner Rolls, petits pains moelleux américains

Pain aux raisins

petits pains au lait moelleux

Pain au lait au chocolat

Pain de mie sans gluten

Pain de mie suédois (Limpa Bröd)

pain de mie moelleux

Pain à la farine au four (au blanc d’oeuf)

Petits pains à la semoule

Petits pains au chocolat brioché {illusion}

Petites brioches au sucre de christophe Felder

Brioche tressée aux amandes

Babka brioche russe

Brioche Krantz au chocolat

Brioche Vendeenne

Krachel, Brioches marocaines

petits pains briochés moelleux

petits brioches aux abricots moelleuses

Brioche vaporeuse facile

Brioche moelleuse au sésame

Pain brioché tressé pavot et curcuma

Brioche sans Beurre et sans oeufs

brioches oranaises

Brioche Mousseline de Philippe Conticini

Brioche nid d’abeille de Christophe Felder

Gâche Vendéenne

 

Beignets :
Beignets aux pommes

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Les donuts traditionnelle au glaçage

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Beignets frits aux Sésames

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Beignets aux épices et potiron

Beignets express au lait de coco

Beignets au four

Beignets de banane

Beignets de Panama Les Hojaldres

Beignets facile

Beignets Mexicains Crullers

Beignets légers au sucre

beignets à la farine

 

 

Crêpes : La pâte à crêpe peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, ainsi on aura plus qu’a les cuire au petit-déjeuner.
 Recette pâte à crêpes au sarrasin :

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Cornets de crêpes poires chocolat

Recette crêpes sans oeufs

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

Recette crêpes tourbillon bicolores (ou crêpes spirales)

Crêpes au chocolat

Crêpes au Lait de Coco (recette facile, rapide)

crêpes au nutella

Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé

Pâte à Crêpe moelleuse au lait concentré sucré

 

Pancakes : Une sélection de recettes de pancakes, cette variété offre pour chaque jour une recette différente. Tentez avec des pépites de chocolat, banane, myrtilles, farine de sarrasin, des mini pancakes. Les possibilités sont infinies.
  Pancakes au yaourt moelleux

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Pancakes au chocolat

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Pancakes facile :

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Pancakes de Cyril Lignac

Pancakes aux noisettes sans lactose

Pancakes rapides

Pancakes faciles américaines

Pancakes à la banane

Pancakes aux fraises moelleux

Pancakes aux myrtilles

Pancakes au babeurre

Pancakes sans oeufs, sans lait sans beurre

GaufreLes gaufres sont vraiment amusantes à faire, facile à préparer et surtout se conservent bien. Un plaisir de les déguster au petit-déjeuner comme un brunch.  Elles peuvent être sucrées ou salées et garnies à l’infini.
 Recette gaufres croustillantes et légères

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Gaufres sans gluten et sans lait

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Gaufres sèches du nord

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Gaufres moelleuses et légères

Pâte à gaufre rapide (sans temps de repos)

Pâte à gaufre facile au fromage blanc

Gaufres façon Brownies

Gaufres Liégeoises

Gaufres de Cyril Lignac, les meilleurs

Recette gaufres croustillantes cacao aux pépites de chocolat

Jus et Smoothie : De l’ananas mangue tropical au concombre rafraîchissant, voici quelques jus et smoothies pour un brunch ou un petit-déjeuner parfait.
 Jus d’orange (Morir Soñando)

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Jus de Pêches et carottes

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Smoothie fraise et rhubarbe :

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Smoothie bowl à la spiruline, kiwi et avocat

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Smoothie Bowl Fraises et Banane

Jus d’ananas citron vert

Jus d’abricot

Jus de betterave, pomme et banane

Jus de kiwi

Jus de pamplemousse et bienfaits

Jus d’orange banane (100% vitamine)

jus d’avocat

Smoothie ananas poire

Smoothie banane framboise aux gaines de lin

Smoothie fraise et banane au perles de tapioca

Smoothie orange kiwi

Smoothie Ananas, mangue et pomme

Smoothie aux framboises et coco

Smoothie Chocolat et fraise

Smoothie banane et dattes

Smoothie aux dattes

 

Boissons chaudes : Pendant les saisons froides on a toujours besoin d’une bonne boisson chaude, voici quelques idées pour le brunch, petit-déjeuner et aussi pour les fêtes de fin d’année.

Chocolat chaud espagnol épais

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Lait de poule ou eggnog

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Le chocolat chaud au pain d’épices (gingerbread hot chocolate)

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Le vrai Chocolat Chaud

Chocolat chaud à la cannelle

Punch chaud aux canneberges

Chai latte

Pumpkin spice latte

 

Biscuits : Des petits biscuits pour tous les gouts, aux flocons d’avoines avec ou sans gluten, Keto etc… chacun y trouvera son bonheur.

Biscuits aux flocons d’avoine façon Belvita

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Gâteaux sans gluten aux noisettes

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Biscuits sans gluten et sans sucre (recette Keto)

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Biscuits normands, recette facile

Biscuits de Noël au cacao

Biscuits Chocolat Menthe

Blondies aux noix et pépites de caramel

Brownies aux noix de pecan

Brownie aux noix et citrouille

Petit-déjeuner salé : Au petit-déjeuner ou dans un brunch il n’y a pas que du sucré mais aussi du salé, petite sélection de petits plats facile qui se préparent à l’avance et se conservent bien.
Shakshuka aux oeufs :

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Labneh :

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Les english Muffins :

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Les crumpets ou crêpes anglaises

Frites de polenta au parmesan

Frittata épinards champignons et poivron rouge

Frittata de courgettes feta

Frittata brocoli et cheddar

Olives marinées aux herbes

Pain libanais aux épices Zaatar (Manoushe)

Salade de concombre au yaourt

pain pita au cumin et coriandre

Gaufres salées aux courgettes et épinards

Smoothie avocat, thé vert Matcha et épinards

Smoothie au concombre, pomme et persil

Smoothie à la betterave

Smoothie Vert / Smoothie brûle-graisse

Le green smoothie : épinards et kiwi

 

Confitures : Des confitures maison pour toutes les saisons au kiwi en passant par le potiron sans oublier les marmelades.
 Confiture de potiron

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Confiture de mirabelles

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Confiture fraise rhubarbe

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates rouges

Confiture de prunes rouge

Confiture d’abricots

confiture de kiwi

Gelée de pommes

Confiture de poires

Marmelade de citron

marmelade d’orange

 

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idées petit déjeuner et brunch

Auteur: Samar
Type de plat: Apéritif, brunch, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, recette facile
Portions: 20 pains
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
À la recherche de nouvelles idées de petit-déjeuner ou brunch ? Voici une sélection de plus de 50 meilleures recettes sucrées et salées.

Ingrédients

  • 240 ml eau tiède (1 tasse)
  • 1,5 c-a-c levure sèche active
  • 240 ml lait tiède (1 tasse)
  • 45 g beurre
  • 4,5 tasse farine Jusqu’à 5 tasse (il se peut qu'on utilise pas toute la farine)
  • 1 c-a-c sucre
  • 1.5 c-a-c sel
  • semoule de maïs

Instructions

  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le lait, le sucre, le sel et le beurre, et faire chauffer au micro à 43 C (110 F).
  • Verser la levure dans 3 tasses de farine, et ajouter le mélange lait-sucre-sel-beurre. Battre pendant 3 minutes (je n'ai pas de robot donc je mélange à la main).
  • Ajouter assez de farine (il se peut qu'on utilise pas toute la quantité indiquée dans les ingrédients) pour obtenir une pâte molle et la retourner sur une surface farinée.
  • Pétrir pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Déposer dans un bol, couvrir avec un torchon humide, et laisser lever 1 heure.
  • Dégazer la pâte, et la diviser en deux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes afin de la détendre.
  • Étaler (au rouleau ou à la main) la pâte sur une surface généreusement recouverte de semoule de maïs sur une épaisseur (13mm) 1/2 pouces.
  • Couper des cercles en utilisant un cercle à muffin de (7.6 cm) 3 pouces. reprendre les chutes de pâtes laisser reposer quelques minutes et couper d'autres cercles (ils ne seront pas aussi beaux que les premiers et gonfleront un peu plus vite).
  • Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée. Couvrir avec un torchon sec et laisser lever pendant 30 minutes ou moins (les derniers ont trop gonflé :)).
  • Chauffer une poêle et déposer délicatement les muffins sur feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes sur chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.
  • A servir soit tartiner légèrement avec du beurre et doré au grill-pain, ajouter du du miel.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

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12 plusieurs commentaires

  1. Quelle belle sélection ! On a du mal à choisir, tellement il y a de belles choses :-).
    Bisous Samar

  2. 5 stars
    Merci pour toutes ces jolies recettes. j’ai mis ton article dans mes favoris pour pouvoir venir piocher une recette par ci par la !
    cela a l’air d’être revenu comme avant sur over-blog, je vais pouvoir remettre des recettes !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  3. une sélection de malade super j’ai fais mon tri pour mes prochains goûter brioche amande pour demain déjà

  4. 5 stars
    très belle liste . merci pour toutes ces idées de petit déjeuner

  5. 5 stars
    la vue de chez toi sur ce lac est magnifique

  6. 5 stars
    Ah ! il est bien certain que prendre son petit déjeuner chez toi ce doit être terrible ! Tout est tellement alléchant que tu n’as pas intérêt à proposer plusieurs choses, on ne doit pas pouvoir choisir et du coup c’est un festin que l’on doit faire ! Merci ma smar pour toutes ces belles gourmandises ! gros bisous

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