Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Jawzia ou djouzia aux noix, une confiserie algérienne façon mousse de nougat au miel. Une recette facile et gourmande idéale pour le Ramadan.
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g sucre
- 75 ml eau
- 10 g miel facultatif
- 1 pincée de sel
- 100 g noix torréfiées et grossièrement hachées
- 1 c-a-café vanille
Instructions
- Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
- A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
- Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Verser en filet le miel sur les blancs d'oeufs.
- Ajouter la vanille.
- Continuer a battre jusqu'à refroidissement complet des blancs.
- Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
- Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.