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Mousse Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix

Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix

Jawzia ou djouzia, recette nougat aux noix

La jawzia ou Djouzia une confiserie algérienne plus exactement de l’Est du pays composée de blanc d’oeuf miel, sucre et fruits secs amandes ou encore noix, c’est à la base du nougat mou que  j’ai découvert en version mousse ou jawzia liquide chez ma chère Zika du blog cuisine de Zika que je ne présente plus un blog qui regorge de recettes du terroir Bonois mais pas que, si vous ne le connaissez pas je vous invite à le découvrir, des recettes agrémentées de récits et anecdotes familiaux qu’elle seulement peut nous narrer.

La recette que je vous propose aujourd’hui et la mousse Jawzia aux noix une parfumée à la vanille mais on peut choisir la fleur d’oranger.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

On prepare la jawzia de la même façon qu’on prepare le nougat de Montélimar c’est le même procédé mais ce que je vous propose e n’est pas le nougat mou mais liquide en forme de mousse qui est moins long a preparer.

Jawzia ou comme la nomme certains zawzia est présente durant le mois de ramadan en dessert je vous conseille d’utiliser de petites tasses car c’est bourratif. Durant les soirées ramadanesques on aime preparer des confiseries, gâteaux au miel et semoule comme le Kalb elouz ou encore Baklawa, besboussa accompagné d’un bon thé à la menthe cela nous aide à avoir de l’énergie durant la journée.

Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Jawzia nougat aux noix constantinois

Dans une casserole verser le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.

A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.

Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Verser en filet le miel sur les blancs d’oeufs.

Ajouter la vanille.

Continuer à battre jusqu’à refroidissement complet des blancs.

Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.

Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.

Enjoy !

Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
nougat liquide aux noix constantinois

Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Confiserie
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 blancs d'oeufs
  • 250 g de sucre on peut réduire un peu car c'est un peu sucré
  • 75 ml d'eau
  • 200 g de miel
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noix torréfiées et grossièrement hachées
  • 1 c-a-c de vanille

Instructions
 

  • Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
  • A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
  • Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  • Verser en filet le miel sur les blancs d'oeufs.
  • Ajouter la vanille.
  • Continuer a battre jusqu'à refroidissement complet des blancs.
  • Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
  • Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06

juin

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29 commentaires

  1. Superbe recette, Ca donne trop envie quand à tes coupes elles sont dignes des contes des milles et une nuit. Peut on savoir où tu les as trouvées.?

  2. 5 stars
    C’est facile à faire et très joli ! le seul nougat que je n’ai jamais fait était en glace c’était super mais j’ai perdu la recette ! tu me donne envie de me pencher sur le problème !! merci ma Samar ! gros bisous

  3. 5 stars
    Je vais embaucher Oussem pour ton nougat liquide pendant qu’il est a la maison. hier il a préparé ton tiramisu Très reussi

  4. 5 stars
    ca à l’air délicieux je ne connais pas du tout ce dessert. Par quoi peut on remplacer les noix. ta présentation es magnifique,

  5. ce nougat doit être bien delicieux effectivement Zika a te belles choses sur son blog et chaque fois nous fais découvrir son beau pays avec ces explications aujourd’hui superbe temps
    Très bon après-midi bises

  6. oh là là dommage que mon diabète ne me permette pas ce genre de gourmandise snif snif !!
    j’en prends une bonne cuillerée virtuelle lol !
    bizzz

  7. Déjà ton décor relève d’un conte des milles et une nuit , merci ma sam pour le clin d’oeil si charmant , Un baume sur mon coeur et mon esprit , bisous ma jolie.

  8. 5 stars
    mama mia quel délice, vraiment une délicatesse j’adore
    je garde ta recette c’est à faire
    Merci Samar pour cette très jolie découverte
    gros bisous

  9. Mon dieu elle est trop belle ta coupe ca donne vraiment envie ya3tik essaha wellah chahitiniiiiiiii nchalah je vais la préparer aujourd’hui j’ai pas grand chose à faire . Magnifique ma chérie bessaha