Mousse Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Jawzia ou djouzia, recette nougat aux noix
La jawzia ou Djouzia une confiserie algérienne plus exactement de l’Est du pays composée de blanc d’oeuf miel, sucre et fruits secs amandes ou encore noix, c’est à la base du nougat mou que j’ai découvert en version mousse ou jawzia liquide chez ma chère Zika du blog cuisine de Zika que je ne présente plus un blog qui regorge de recettes du terroir Bonois mais pas que, si vous ne le connaissez pas je vous invite à le découvrir, des recettes agrémentées de récits et anecdotes familiaux qu’elle seulement peut nous narrer.
La recette que je vous propose aujourd’hui et la mousse Jawzia aux noix une parfumée à la vanille mais on peut choisir la fleur d’oranger.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
On prepare la jawzia de la même façon qu’on prepare le nougat de Montélimar c’est le même procédé mais ce que je vous propose e n’est pas le nougat mou mais liquide en forme de mousse qui est moins long a preparer.
Jawzia ou comme la nomme certains zawzia est présente durant le mois de ramadan en dessert je vous conseille d’utiliser de petites tasses car c’est bourratif. Durant les soirées ramadanesques on aime preparer des confiseries, gâteaux au miel et semoule comme le Kalb elouz ou encore Baklawa, besboussa accompagné d’un bon thé à la menthe cela nous aide à avoir de l’énergie durant la journée.
Dans une casserole verser le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Verser en filet le miel sur les blancs d’oeufs.
Ajouter la vanille.
Continuer à battre jusqu’à refroidissement complet des blancs.
Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.
Enjoy !
Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre on peut réduire un peu car c'est un peu sucré
- 75 ml d'eau
- 200 g de miel
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix torréfiées et grossièrement hachées
- 1 c-a-c de vanille
Instructions
- Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
- A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
- Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Verser en filet le miel sur les blancs d'oeufs.
- Ajouter la vanille.
- Continuer a battre jusqu'à refroidissement complet des blancs.
- Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
- Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge06
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Superbe recette, Ca donne trop envie quand à tes coupes elles sont dignes des contes des milles et une nuit. Peut on savoir où tu les as trouvées.?
Bonjour Candy !
J’habite les etats-unis je les ai trouve dans un magasin TJ Maxx 🙂 merciii pour le gentil commentaire
Olalala quel beau nougat !! Comment ne pas résister
Oh oh là c’est trop tentant ! Tes coupes sont superbes.
Bisous.
Oh lala du nougat comme ça, ça doit être trop trop bon!!!! Et tes coupes sont magnifiques!!!
gros bisous
Je ne connaissais pas du tout, ça m’a l’air délicieux, riche aussi !! Bisous
C’est facile à faire et très joli ! le seul nougat que je n’ai jamais fait était en glace c’était super mais j’ai perdu la recette ! tu me donne envie de me pencher sur le problème !! merci ma Samar ! gros bisous
Je vais embaucher Oussem pour ton nougat liquide pendant qu’il est a la maison. hier il a préparé ton tiramisu Très reussi
Belle presentation, Bravo 😊 j’aime beaucoup vos verres, sont-ils de World Market???
coucou Amy !
merci non de TJ Maxx 🙂
ca à l’air délicieux je ne connais pas du tout ce dessert. Par quoi peut on remplacer les noix. ta présentation es magnifique,
je pense qu’on peut les remplacer par des noisettes ou amandes c’est bon aussi
bise
tu as bien fais de baisser le sucre , car le miel est déjà très sucré !! j’essaierai ! Merci Samar pour ce doux partage ♥
coucou Samar, ton dessert est un délice et tes photos lui font honneur ! bises
ce nougat doit être bien delicieux effectivement Zika a te belles choses sur son blog et chaque fois nous fais découvrir son beau pays avec ces explications aujourd’hui superbe temps
Très bon après-midi bises
oh là là dommage que mon diabète ne me permette pas ce genre de gourmandise snif snif !!
j’en prends une bonne cuillerée virtuelle lol !
bizzz
En grande amatrice de nougat ta petite mousse me fait de l’oeil ! Bisous
J’ai bien envie de plonger ma cuillère dans une si jolie coupe, miam !!!
Une très belle découverte ces mousse pour moi
Bonne soirée
bises
ma maman serait conquise à coup sûr par ton dessert!
Un vrai dessert pour le Ramadan , j’adore le nougat alors sous cette forme , c’est encore mieux .
A mettre au frais je suppose ?
Merci pour cette belle recette !
Déjà ton décor relève d’un conte des milles et une nuit , merci ma sam pour le clin d’oeil si charmant , Un baume sur mon coeur et mon esprit , bisous ma jolie.
merciii a toi ma Zika j’ai adore cette mousse a refaire certainement
bise
mama mia quel délice, vraiment une délicatesse j’adore
je garde ta recette c’est à faire
Merci Samar pour cette très jolie découverte
gros bisous
Ce dessert est magnifique ! Le choix de vaisselle le met vraiment en valeur.
Merci pour cette jolie recette !
Il vous reste une petite place ?
Mon dieu elle est trop belle ta coupe ca donne vraiment envie ya3tik essaha wellah chahitiniiiiiiii nchalah je vais la préparer aujourd’hui j’ai pas grand chose à faire . Magnifique ma chérie bessaha
incha allah habibati merci pour ton commentaire et surtout pour ta participation au defi
bisou
Olala nougat au noix 😋😋😋 c mon dessert
hahahah ouii c’est trop bon khouya 🙂 quand tu viendras je te le ferais loll