Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).

Retirer du bain-marie et laisser refroidir.

Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).

Verser le chocolat fondu et refroidit (c'est important) sur les oeufs et l'incorporer.

Incorporer le café soluble, la farine ainsi que l'extrait de vanille liquide.

Verser les pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère en les espaçant.

Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c'est normal. Laisser tiedir sur la plaque avant de les retirer a l'aide d'une spatule plate et les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.