Mousse au café et au mascarpone
Laissez-vous tenter par une mousse au café et mascarpone : un dessert léger, crémeux et plein de caractère, parfait pour clôturer un repas en beauté.
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 60 g sucre
- 2 c-a-soupe extrait de café liquide j'ai utilise du nescafé que j'ai dilué dans un peu d'eau chaude
- cacao amer pour saupoudrer
- 1 pincée de sel
Instructions
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre.
- Placer la crème liquide et les fouets au congélateur quelques minutes.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly. Incorporer a la préparation.
- Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer a la précédente préparation.
- Repartir cette mousse dans des verrines ou coupe.
- Placer au frais au moins 6h ( toute la nuit pour moi).
- Avant de servir saupoudrer de cacao amer.