Oeuf cocotte aux asperges
Cette recette d'oeuf cocotte cuit au four au bain-marie est une belle façon de préparer un repas de semaine rapide. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, mais cette variante asperges-parmesan est l'une des plus simples.
Ingrédients
- 1 échalote
- crème liquide
- sel poivre
- une noisette de beurre
- 4 asperges vertes
- fromage parmesan ou feta ou même du chèvre
- persil ou ciboulette
Instructions
- Parer, rincer les asperges.
- Les blanchir dans une eau bouillante salée pendant 12 min à peu près. Stopper la cuisson en les plongeant dans une eau glacée.
- Entre temps faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Couper les asperges en tronçons.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F)
- Beurrer les cocottes, saler et poivrer, déposer dans le fond de chaque cocotte un peu de crème liquide, ajouter l'échalote et les morceaux d'asperge.
- Casser un oeuf dessus et saupoudrer de parmesan ou de fêta comme moi, décorer de pointe d'asperge. Saupoudrer de persil ciselé.
- Cuire 8 min en veillant à ce que le jaune reste coulant et servir aussitôt en parsemant de parmesan râpé, de ciboulettes ciselées ou des mouillettes.