Oeufs mimosas aux crevettes
Si vous avez des restes d'oeufs durs et que vous êtes à la recherche d'une idée à servir lors d'une occasion spéciale tel qu'un brunch, Pâques ou Noël, ces oeufs mimosa en habit de fêtes grâce à l'ajout des crevettes est une option amusante.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 c-a-soupe de mayonnaise
- 4 crevettes cuites et décortiquées
- 1 c-a-café de moutarde
- poivre noir
Instructions
- Cuire les oeufs dans une eau bouillante 10 min avec 1 peu de vinaigre.
- Retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau froide. Écaler les oeufs.
- Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer le jaune et placer dans un bol. Écraser à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter la mayonnaise ainsi que la moutarde et mélanger bien le tout. Réserver une petite quantité de cette préparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l'aide d'une poche à douille.
- Hacher les crevettes grossièrement. et les ajouter à la première préparation.
- Déposer dans chaque blanc d'oeuf une petite cuillère de farce.
- Remplir une poche à douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmonter les oeufs mimosas.
- Placer au frais jusqu'au moment de servir.