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Oeufs mimosa, recette aux crevettes

Ces oeufs mimosa aux crevettes sont une excellente variante de la recette classique. Composés de mayonnaise, de moutarde de Dijon et d’épices, les oeufs durs se transforment en une élégante entrée digne d’un apéritif dînatoire des fêtes ou d’un brunch dominical. 

Si vous avez des restes d’oeufs durs et que vous êtes à la recherche d’une idée à servir lors d’une occasion spéciale tel qu’un brunch, Pâques ou Noël, ces oeufs mimosa en habit de fêtes grâce à l’ajout des crevettes est une option amusante.

Oeufs mimosas aux crevettes
Oeufs mimosas aux crevettes

Recette oeufs mimosa

Une entrée que j’ai présenté lors du souper, des oeufs mimosa aux crevettes et à la mayonnaise très facile et ça change des oeufs mimosa au thon que j’avais déjà réalisé l’an dernier. Aussi, j’ai un tuto sur mon blog des oeufs sous forme de coeur que je trouve très jolis. Une idée de tapas pendant la période estivale.

Une bonne recette à avoir dans sa gamme d’apéritifs. Les oeufs mimosa sont si faciles à préparer, surtout si vous avez des oeufs durs dans votre frigo.

Concernant la mayonnaise vous pouvez utiliser celle du commerce ou une mayonnaise maison, en général quand j’ai du temps je prépare une sauce aïoli.

Pour les fêtes de fin d’année ça sera du poisson pour nous, des moules sauce épicées, des moules gratinées au four, du saumon au four ainsi que qu’une salade variée et oeufs mimosas comme entrée.

Recette oeufs mimosas
Recette oeufs mimosas

Ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette d’oeuf mimosa :

Oeufs : comptez 1 oeuf pour 2 personne. J’utilise des oeufs organic.

Crevettes : Pour une recette rapide, choisissez les petites crevettes précuites pour salade. Si vous utilisez des crevettes crues, décortiquez-les et blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée.

Mayonnaise : Utilisez une mayonnaise maison, une mayonnaise sans oeuf ou une mayonnaise du commerce.

Moutarde : La moutarde de Dijon apporte beaucoup de saveur.

Épices : vous pouvez ajouter de la poudre d’ail qui apporte beaucoup de saveur. Une pincée de paprika à la garniture si vous le souhaitez.

 

Comment réaliser les oeufs mimosa ?

Commencez par cuire les oeufs dans une eau bouillante vinaigrée pendant 10 min.

Retirez les oeufs et plongez-les dans l’eau froide. Puis écalez-les.

Coupez les oeufs en 2 dans la longueur. Retirez ensuite le jaune placez-le dans un bol. Écrasez à l’aide d’une fourchette.

Incorporez la mayonnaise et mélangez bien le tout. Réservez une petite quantité de cette préparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l’aide d’une poche à douille.

Hachez les crevettes cuites et ajoutez-les à la première préparation.

Déposez dans chaque blanc d’oeuf une petite cuillère de farce.

Remplissez une poche à douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmontez les oeufs mimosas.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

oeufs mimosas aux crevettes
oeufs mimosas aux crevettes

Si vous aimez les oeufs mimosa, découvrez la recette classique en version verrine.

Peut-on préparer les oeufs mimosa à l’avance ?

L’avantage de cette recette est que vous pouvez réaliser ses oeufs quelques heures à l’avance en prenant soin de bien les couvrir avant de les réfrigérer.

Pour un gain de temps, je prépare souvent la garniture une journée à l’avance que je conserve séparément au réfrigérateur. J’assemble le tout juste avant de servir.

 

Oeufs mimosas aux crevettes

Auteur : Samar
Si vous avez des restes d'oeufs durs et que vous êtes à la recherche d'une idée à servir lors d'une occasion spéciale tel qu'un brunch, Pâques ou Noël, ces oeufs mimosa en habit de fêtes grâce à l'ajout des crevettes est une option amusante.
4.80 de 5 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Amuse bouche
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Cuire les oeufs dans une eau bouillante 10 min avec 1 peu de vinaigre.
  • Retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau froide. Écaler les oeufs.
  • Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer le jaune et placer dans un bol. Écraser à l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter la mayonnaise ainsi que la moutarde et mélanger bien le tout. Réserver une petite quantité de cette préparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l'aide d'une poche à douille.
  • Hacher les crevettes grossièrement. et les ajouter à la première préparation.
  • Déposer dans chaque blanc d'oeuf une petite cuillère de farce.
  • Remplir une poche à douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmonter les oeufs mimosas.
  • Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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31 commentaires

    1. coucou Manue
      effectivement au point 4 je viens de rectifier au fait j’ai remis 2 fois la meme ligne 🙂
      quand on écrase les jaunes d’oeuf on rajoute la mayo et moutarde et on réserve une quantité afin de surmonter les oeufs, dans le reste de la préparation on incorpore les crevettes hachées et on mets au fond des blanc d’oeuf. On surmonte du reste de préparation réservée sans crevette.
      bisous

  1. Ah les oeufs mimosa, tout un programme chez nous. Cette année, c’était oeufs mimosa tapenade. Mais je reconnais qu’aux crevettes, c’est absolument délicieux également. Chaque mois, j’en prépare une version différente, c’est mon petit plaisir. Présentés avec de petits légumes, c’est très joli, bravo !

  2. très belle idée de varier les plaisirs ! Je connais la version au thon , celle aux sardines mais pas les crevettes ! Il faudra que je teste !
    Bonnes fêtes de fin d’année !

  3. 5 stars
    Coucou Samar !!

    Quel délice les oeufs mimosas ! J’aime beaucoup ton idée d’y incorporer des crevettes, ça change du thon que l’on utilise habituellement 🙂 C’est une entrée que nous servons régulièrement pour nos repas de famille et il est rare de trouver des personnes qui n’aiment pas ça !
    Ici le froid c’est installé !!!! On grelotte :-))

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

  4. 5 stars
    Une bien bonne idée de remplacer le thon par les crevettes, faudra que je le fasse 🙂
    Chez moi au réveillon, çà sera magret de canard à l’orange avec pommes dauphines maison, mes deux gourmands adorent çà.
    Gros bisous et bonne soirée

    1. ben tu vois j’ai prepare des pommes dauphines aujourd’hui recette de maman qui vient de me la passer 🙂 je fais l’essai avant les fetes 🙂
      grosse bise

  5. Coucou Samoura,

    hummm j’en raffole et j’en ai préparé lol mais une autre version avec de l’avocat! j’avais des invités ce week-end! j’espère que tu vas bien avec ce froid, j’imagine le climat chez vous! J’ai eu une allergie au visage tellement il fait froid lol! rabi youltouf bina inchallah:)Gros bisous hbiba

    1. coucou Assou !
      ouiii c’est bon aussi a l’avocat je retiens pour la prochaine fois ca nous permet de changer du classique au thon 🙂
      ici pareil quand il fait tres froid il fait sec du coup le visage pele tahssabe el sayffe loll mais sans bronzage loll alors je mets de la vaseline 🙂
      grosse bise ma belle