Patatas bravas
Recette de Patatas Bravas authentiques : pommes de terre croustillantes, salsa brava fumée au paprika et vinaigre. Le classique des tapas espagnoles facile à réaliser à la maison !
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyenne pelées et coupées en cubes type Russet
Sauce brava :
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon haché finement
- 2 c-a-café de paprika fumé
- 1 pincée de Cayenne
- 400 gr de tomate en conserve
- 60 ml de vinaigre blanc
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Chauffer l'huile et frire les pommes de terre jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Une fois les pommes de terre cuites, transférer dans un plat et saupoudrer de sel (j'utilise le gros sel).
Préparer la sauce Brava :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir environ 7 minutes l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et tendre.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 1 minute.
- Incorporer les épices (paprika fumé, Cayenne, sel et poivre).
- Ajouter les tomates ainsi que le vinaigre blanc.
- Laisser mijoter environ 10 minutes avant de transférer dans un blender et mixer jusqu’à une consistance lisse.
- Arroser de sauce brava et parsemer de persil ciselé.