Pommes de terre sautées au persil et moutarde
Les pommes de terre sautées à la poêle se dégustent immédiatement, pour profiter de leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elles peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal ou comme plat unique avec une salade verte.
Ingrédients
- 1 kg de petite pommes de terre
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 c-a-soupe de graines de moutarde noire ou 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Gros sel
- 1 c-a-café de poivre noir
- 2 gousse d'ail
- 1 c-a-soupe de persil ciselé
- 1/2 c-a-soupe de beurre
Instructions
- Laver les pommes et bien les brosser si vous gardez la peau (pour ma part après cuisson j'ai oté la peau).
- Cuire les pommes de terre à l'eau salée (vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau). Égoutter, laisser tiédir avant d’ôter la peau.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Ajouter les pommes de terre et les laisser dorer en remuant de temps en temps.
- Ajouter la moutarde, gros sel, poivre noir et gousse d'ail.
- Cuire encore quelques minutes et parsemer de persil ciselé.
- Servir chaud.