Recette cupcakes au potimarron (pumpkin)
Ingrédients
Pâte a cupcake :
- 125 gr de de farine
- 1 c-a-c de levure chimique
- 1/2 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 1/2 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de cannelle ou au goût
- 1/4 c-a-c de gingembre
- 1/4 c-a-c de noix de muscade
- une pincée de clou de girofle
- 120 ml de d'huile végétale
- 2 oeufs
- 120 gr de de cassonade
- 225 gr de de purée de potimarron
Glaçage au cream cheese :
- 225 de fromage cream cheese type philadelphia ou Saint-Moret
- 115 gr de de beurre à température ambiante
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 360 gr de de sucre glace on peut réduire le sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer les cupcakes :
- Préchauffer le four à 180 C (350F). Déposer des caissettes dans 12 moules à cupcakes.
- Mélanger dans un saladier la farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et les épices.
- Dans un second saladier, fouetter l'huile, les oeufs, la cassonade, l'extrait de vanille ainsi que la purée de potimarron.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs on obtient une pâte épaisse.
- En s'aidait de deux cuillères remplir les caissettes à muffins au 2/3.
- Enfourner pour environ 20 a 25 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte sec.
- Laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage :
- Dans un saladier battre le fromage cream cheese ainsi que le beurre jusqu’à une consistance crémeuse et lisse.
- Incorporer le sucre glace ainsi que l'extrait de vanille ainsi que la pincée de sel et battre a basse vitesse afin d'incorporer le sucre glace et augmenter la vitesse jusqu’à incorporation totale. Pour un glaçage plus épais n'hesitez pas à ajouter plus de sucre glace.
- Remplir un poche à douille et garnir les cupcakes.
- Parsemer si désiré de noix de pecan concassées.